Glutén intolerancia oka, tünetei és kezelése
Az ismétlődő gyomor-bélrendszeri panaszoknak számos oka lehet. A glutén intolerancia lehet az egyik ilyen, különösen, ha a gabonafélék vagy a glutént tartalmazó ételek elfogyasztása után olyan tünetek jelentkeznek, mint egy irritált bél.
De mi áll a glutén intolerancia hátterében?
Hogyan alakul ki az intolerancia?
És mi a különbség az irritábilis bél szindróma, a búzaallergia, a lisztérzékenység és a lisztérzékenység között?
Megmondjuk - és arra a kérdésre is választ keresünk, hogy a glutén intolerancia is a pikkelysömör lehetséges oka.
Mi a glutén?
A glutént glutén néven ismerik (búzasikér vagy gabonaglutén is). Ez nem egyetlen anyag, hanem fehérjék kombinációja.
Megtalálható a magban, vagyis a gabonacsírákban, és raktárfehérjeként működik, hogy biztosítsa az új növények növekedését. Ugyanakkor a glutén védőmechanizmus a gabona számára, amelyet nehéz megemészteni. Különösen károsítja a természetes ragadozók emésztését, és így hosszú távú védekezésként szolgál.
A glutén mint védekező anyag ezen funkciója minden glutén intolerancia alapja.
A természetes glutén nehezen emészthető, stresszes fehérje a testünk számára. Gátolja a különböző enzimeket az emésztésünkben, és elősegíti a gyulladásokat és az allergiákat a testünkben.
Hogyan alakul ki a glutén intolerancia?
A glutén intolerancia kifejezés nem orvosi kifejezés, hanem a A gluténnel kapcsolatos panaszok, tünetek és klinikai képek általános kifejezése.
Glutén intolerancia esetén az orvosok három különböző megnyilvánulást, formát és klinikai képet különböztetnek meg:
Coeliakia
A lisztérzékenység olyan autoimmun betegség, amelyben az immunrendszer megtámadja a vékonybél nyálkahártyáját. Ezt a reakciót a glutén váltja ki, amely károsítja bélsejtjeinket, és így gyulladáshoz vezet. Immunrendszerünk hamisan minősíti a bélsejteket ellenségnek és harcol ellenük.
Az orvosok szerint Németországban mintegy 800 000 embert érint a lisztérzékenység. A tünetek gyakran kora gyermekkorban jelentkeznek, amint az első gabonaalapú kiegészítő ételt adják.
A lisztérzékenység konkrét tünetei a következők:
- hasmenés,
- Étvágytalanság,
- Hányás,
- nagy térfogatú, büdös és ragadós széklet,
- puffadt gyomor,
- fáradtság,
- Erőtlenség,
- száraz bőr is
- Fertőzésre való hajlam.
Manapság a lisztérzékenység gyorsan és megbízhatóan diagnosztizálható különféle vérvizsgálatokkal. Ide tartoznak a szöveti transzglutamináz autoantitestek (tTG-AK), az endomiziális antigének (EMA-IgA) és a gliadin antitestek (DGP-IgG) vérvizsgálata.
A biopszia (szövettan) szintén egyértelművé teheti a diagnózist. A gyomor és a vékonybél tükrében az orvos szövetmintát vesz, majd megvizsgálja gyulladásos sejteket.
Gluténérzékenység
Manapság orvosa viszonylag megbízhatóan fel tudja állítani a lisztérzékenység diagnózisát különféle vérvizsgálatok vagy biopszia alapján. Gluténérzékenység esetén azonban sokkal nehezebb.
A glutén nagyszámú anyagból áll, amelyek nem mind kimutathatók a vérvizsgálatok során. Ezenkívül a lisztérzékenység tünetei rendkívül változatosak, így az érintettek először nem tudnak közvetlen kapcsolatot kialakítani egy élelmiszer-intoleranciával.
A lisztérzékenység tünetei a jellegzetes emésztési rendellenességek mellett például:
- Koncentrációs nehézség,
- Autizmus tünetei,
- Hangulatingadozás,
- Elhízottság,
- szédülés,
- fejfájás,
- alvászavarok,
- Kimerülés és/vagy
- ködös érzés.
A sikérérzékenység felismerése az érintettek számára is nehéz, mivel a tünetek gyakran egy idő után jelentkeznek, néha csak napokkal az adott étel elfogyasztása után.
Búzaallergia
A lisztérzékenység tüneteivel ellentétben a búzaallergia tünetei általában rövid időn belül, néha néhány perc múlva jelentkeznek.
A búzaallergiát az orvos a megfelelő IgE antitestek (immunglobulin E) kimutatásával állapítja meg a vérben.
A búzaallergia gyakran ötéves kor alatti kisgyermekeket érint. Az allergiás reakció a búza fehérjéire vonatkozik, de nem feltétlenül más típusú gabona fehérjéire.
Búzaallergia esetén is eltérőek a tünetek. Ezek tartalmazzák:
- hasmenés,
- gyomorfájdalom,
- Tüsszent,
- köhögni,
- vizenyős szemek,
- viszkető,
- fáradtság,
- anafilaxiás sokk,
- Légzési problémák (például asztma vagy légszomj),
- Bőrkiütések (mint az atópiás ekcéma), sőt
- Ekcéma.
A búza és az általános gluténmentes étrend a kezelés legkézenfekvőbb formája.
Glutén intolerancia: tünetek
Összességében a glutén intolerancia tünetei nagyon változatosak. A lisztérzékenység, a lisztérzékenység vagy a búzaallergia tünetei minden egyes embernél különböznek.
Az orvosnak tisztáznia kell az intolerancia mértékét. A következő tünetek lehetnek a glutén intolerancia jelei:
- Irritált bél- és emésztőrendszeri problémák,
- fokozott érzékenység a fertőzésekre,
- Bőrproblémák,
- fejfájás,
- Koncentrációs nehézség,
- krónikus kimerültség,
- Vashiány,
- mentális problémák és még
- ízületi gyulladás.
A glutén intolerancia által kiváltott gyakori és néha tartós bélgyulladások az egész immunrendszert megterhelik. Korlátozott az információáramlás, a vérkeringés és a testünk energiaellátása. A következmények és tünetek különböző módon mutatkoznak meg.
Ha a tartósan nem kezelik hosszú távon, az emésztési problémák például szivárgó bél szindrómához vezethetnek. Ezenkívül a megnövekedett méregtelenítési igény gyakran látható bőrünkön szennyeződések, bőrgyulladások és ekcéma formájában.
Glutén intolerancia: kezelés
A glutén intolerancia az nem gyógyítható. Ha azonban az érintett személy gluténmentes étrendet választ, akkor a kapcsolódó tünetek gyakran szinte teljesen csökkennek.
Valójában a gluténtartalmú ételek listája meglehetősen hosszú - nem ok nélkül érzik az érintettek a diéta után a diagnózis után súlyos korlátozásokat. Alapvető fontosságú, hogy az érintettek a lehető legintenzívebben foglalkozzanak étlapjukkal, és megszerezzék a szükséges információkat a táplálkozásról.
Gluténmentes, mégis változatos étrend mindenképpen lehetséges. A következőkben kap egy kezdeti áttekintést, amely bemutatja a gluténtartalmú és gluténmentes ételeket és gabonaféléket:
Glutént tartalmazó szemek
- búza
- rozs
- árpa
- Tönköly
- Zab (nem feltétlenül okoz tüneteket az érintetteknél)
- Zöld mag
- Tritikálé
- Einkorn
- Emmer Kamut
Ha glutén intoleranciáját diagnosztizálják vagy gyanítják, szigorúan és tartósan kerülje az ilyen típusú gabonákat és az ilyen gabonát tartalmazó termékeket.
Gluténmentes gabonafélék
Azonban a következő gluténmentes szemeket habozás nélkül beépítheti étrendjébe:
- rizs
- Kukorica
- köles
- Quinoa
- Hajdina
- Bársonyvirág
- Vadrizs
- Teff (törpe köles)
Glutént tartalmazó ételek
2005 óta az allergén címkézési kötelezettségnek megfelelően a termékgyártók jogilag kötelesek címkézni a glutént tartalmazó adalékanyagokat, például a búzát. A glutént azonban nem kell kifejezésként említeni.
Ezért az érintettek számára különösen fontos tudni, hogy mely adalékanyagok és összetevők tartalmaznak glutént. A gluténmentes ételeket felismerheti az áthúzott gabonafül szimbóluma alapján.
A következő ételek szinte mindig tartalmaznak glutént:
- Tészta
- pizza
- Kenyér és egyéb pékáruk
- Azonnali levesek
- rántott hal és hús
- Mártások
- salátaöntet
- Müzli és más reggeliző gabonafélék
- Cookie-k
- Malátakávé
- sör
- szója szósz
Gluténmentes ételek
Természetes állapotukban a következő ételek nem tartalmaznak glutént, ezért habozás nélkül eltorzulhatnak:
- Hús, baromfi, hal, tenger gyümölcsei
- Mindenféle gyümölcs és zöldség
- Krumpli
- Hüvelyesek, például szója
- Tojás, tej, tejtermékek, vaj, margarin
- Diófélék és olajok
- Víz és gyümölcslé
- Lekvárok, édesem
- Cukor, só, gyógynövények
- Bor és pezsgő
- kávé és tea
Hiánytünetek glutén intolerancia esetén
A gluténtartalmú ételek elkerülése mellett fontos kompenzálni a szervezet esetleges hiányosságait. A tápanyagok természetes felszívódását a gyulladt bél részben megzavarja.
Az esszenciális vitaminok és nyomelemek, amelyek gyakran csak elégtelenül szívódnak fel a vérben, például:
- A-vitamin
- B6-vitamin
- B12-vitamin
- K-vitamin
- Folsav
- magnézium
- kalcium
- Vas
A vitaminok és nyomelemek célzott ellátása történhet étrend-kiegészítők formájában vagy infúzió formájában.
Glutén intolerancia és pikkelysömör
Étrendünk nagy hatással van egészségünkre és nagyrészt bőrünk egészségére. Tehát nem meglepő, hogy a glutén intolerancia a különböző bőrgyulladásokra és bőrbetegségekre is hatással van.
A pikkelysömör által érintettek és néhány egészségügyi szakember megerősíti, hogy a glutén intolerancia, a lisztérzékenység vagy a búzaallergia befolyásolhatja a pikkelysömöröt. A szigorú gluténmentes étrendet követő pszoriázisos betegek gyakran jelentősen enyhülnek a tüneteikben.
Ezt azonban orvosilag és tudományosan még nem bizonyították egyértelműen. Az étrend és a bőrbetegségek, például a pikkelysömör lehetséges kapcsolata többször is heves vitákhoz vezet. Elméletileg a hatások érthetőek lennének - de a kutatók vegyes véleményen vannak.
Ha azonban pikkelysömörben szenved, mindenképpen fontolja meg egy ideig a gluténmentes étrend fogyasztását. A két-három hónapos időszaknak már egyértelmű jelzéseket kell adnia arról, hogy az étrend változásának ez a formája hosszú távon pozitívan hat-e a pikkelysömörre.
Glutén intoleranciával rendelkező élet? Manapság nem probléma!
Glutén intolerancia - ez a diagnózis sok érintettet eleinte kétségbeesetté tesz. Friss tekercs a pékségből, pizza és tészta a kedvenc olaszjából, valamint a gyors kész leves a táskából, amikor nincs ideje az alapos főzésre - úgy tűnik, hogy ez már egyik sem lehetséges.
Valójában a diagnosztizált glutén intolerancia a korábbi szokások metszése. Mivel számos olyan ételt tartalmaz, amelyek korábban az étlapon voltak nyilván vagy akár rejtett glutén. Annak érdekében, hogy a jövőben elkerülhetők legyenek az olyan jellegzetes tünetek, mint az emésztési zavarok, fejfájás, hányinger és a legyengült immunrendszer, elengedhetetlen a glutén és a glutént tartalmazó ételek szigorú kerülése.
Érintettként fontos, hogy tájékozódjon magáról, és tisztában legyen azzal, hogy mely ételek jók az Ön számára, és melyeket mindenképpen kerülnie kell. Nyugodt lelkiismerettel azonban elmondhatjuk, hogy manapság a gluténmentes ételek nagyon változatos, változatos és alaposan ízletes választéka áll rendelkezésre.
Érinti a glutén intolerancia is? Vagy felismeri az említett tünetek egy részét, és ezért gyanítja, hogy intolerancia áll fenn?
Facebook-csoportunkban bármikor eszmecserét folytathat más érintettekkel - várjuk szeretettel!
GYIK a glutén intoleranciáról
Gyógyítható a glutén intolerancia?
A glutén intolerancia nem orvosi kifejezés, hanem inkább a gluténnel kapcsolatos panaszok, tünetek és klinikai képek esernyője. Ezek elsősorban a lisztérzékenységet, a lisztérzékenységet és a búzaallergiát jelentik. A glutén intolerancia nem gyógyítható. Azok, akik intenzíven foglalkoznak intoleranciájukkal, tájékozódnak és tudatosan figyelnek a gluténmentes étrendre, jelentősen enyhíthetik és csökkenthetik a tüneteket.
Milyen tünetei vannak a glutén intoleranciának?
A glutén intolerancia tünetei nagyon változatosak és az egyes betegeknél különböző módon jelentkeznek. A glutén intoleranciával járó tünetek közé tartoznak az emésztési problémák, fejfájás, kimerültség, gyakori fertőzések és bőrproblémák. Az allergia tipikus tünetei glutén intolerancia esetén is jelentkeznek. Ide tartozik például a tüsszögés, a köhögés, a viszketés és a könnyek.
Mit ne egyél, ha gluténérzékeny?
Glutén intolerancia esetén az érintettek és az orvosi szakemberek szigorú gluténmentes étrendet javasolnak. Az érintettek gyakran a tünetek szinte teljes csökkenéséről számolnak be. Nyilvánvaló vagy rejtett, a glutént tartalmazó élelmiszerek listája hosszú. Glutént tartalmazó szemek például a búza, a rozs, az árpa, a tönköly és a zab. Szinte mindig glutént tartalmazó ételek közé tartozik a tészta, a kenyér és más pékáruk, szószok, müzli és reggeli müzlik, valamint a rántott hús.