Glutén intolerancia vagy álcázott étrend

Frissítve 2013. január 4-én 17: 07-kor

Írta: Isabelle Artus

Távolítsa el étrendjéből a glutén minden nyomát: egyesek számára szükségszerűség, mások számára szándékos választás. A valódi intoleráns és a diéták rabjai között egy új csoda megoldást keresve a gluténmentes étrend egyre több követővel találkozik. Valódi jelenség egészségügyi, fogyókúrás és gazdasági kérdéseinek vizsgálata.

Egy jelenség születése

A folyamat jól halad: a történet az Egyesült Államokban kezdődik, ahonnan a világ legjobb értékesítési képviselőinek: a hírességeknek köszönhetően terjed az egész világon. A bemutatók során Gwyneth Paltrow, Oprah Winfrey, Megan Fox a gluténmentes étrend előnyeit emeli ki (olyan esernyő kifejezés gabonafehérjékre, mint a búza, rozs, árpa, zab, tönköly). Aztán ahhoz, hogy egy trend jelenséggé váljon, közös törekvésekre van szükségünk - ami jobb lehet, mint az egészség és a karcsúság -, és gazdasági kérdésekre. Ezért virágoznak a könyvek, tanácsok és receptek a gluténmentes élethez, igazi papság, mivel mindent magának kell elkészítenie. Egy viszontagság az iparosok számára. A csomagolást úgy alakították át, hogy a "gluténmentes" termékek, amelyek addig a betegséghez társultak, a jó közérzet, a jó egészség és végső soron a karcsúság szinonimájává válnak. Hatékony marketing az Egyesült Királyságban elért bravúrok alapján, ahol a felnőttek 20% -a meggyőződött arról, hogy allergiás, míg a tényleges előfordulási arány, hasonlóan Franciaországhoz, 1-2%.

---