Glutén intoleráns vagyok-e Egészségügyi hivatás
A teljes megértéshez ismernie kell a különbséget a lisztérzékenység miatt, amely az összes glutén végleges kizárását igényli, valamint a búza vagy a glutén iránti érzékenység között, amely megköveteli a harmonikus emésztőrendszeri ökoszisztéma helyreállítását.
Mi a glutén ?
A "glutén" kifejezés a bizonyos gabonafélékben található fehérje töredékére utal. Mérgező hatása a bél nyálkahártyájával szembeni abnormális immunológiai reakcióhoz kapcsolódik.
Hol találjuk ?
Zabban a búza és fajtái (például tönkölybúza, búza, kamut), búzából vagy árpából származó maláta, árpa, rozs, korpa (gabona héja), tricale (a búza és a rozs keresztezéséből származó hibrid).
A gabonafélék, amelyek nem tartalmazzák: kukorica, köles, quinoa, rizs, hajdina, cirok, tápióka. A gesztenyében, a burgonyában és a hüvelyesekben nincsenek, nem gabonafélék.
Coeliakia
A lisztérzékenység, amelyet tévesen "glutén intoleranciának" is neveznek, egy autoimmun betegség, amelyet a glutén kóros toxikus hatása okoz, amely elpusztítja a bélbélés sejtjeit. A jelek lehetnek emésztési rendellenességek, például hasmenés, puffadás, súlycsökkenés, a vitaminok, ásványi anyagok vagy fehérjék gyenge felszívódása, súlyos fáradtság, nőgyógyászati rendellenességek, például menstruációvesztés, meddőség, vetélések vagy akár terhesség. Csontbetegségek ... A diagnózist megerősíti specifikus antitestek meghatározása és bélszövetminták (biopsziák) vétele kolonoszkópia során. Ezek a vizsgálatok elengedhetetlenek a lisztérzékenység diagnózisának megerősítéséhez, amelytől függ az orvosi ellátás és az ellenőrzés. Az étrend korlátozó, mert abból áll, hogy minden glutént tartalmazó ételt végleg kizárnak, ez az egyetlen módja a bélnyálkahártya helyreállításának és az emésztés normális felszívódásának visszaállítására. Ez a betegség társulhat más autoimmun betegségekkel, például 1-es típusú cukorbetegséggel, vitiligóval ... A nyomon követést az egész életen át kell végezni.