GLUTÉN mentes kenyér
Gluténmentes kenyér. A megoldás azok számára, akik szembesülnek a glutén, a búza, a rozs, a zab és az árpa fehérjéjének intoleranciájával, a rizslisztből, kukoricából, burgonyából vagy csicseriborsóból készült kenyér. Tehát van alternatíva a szokásos kenyérre, de a legegyszerűbb és leggyorsabb kombinációk megtalálása nem könnyű.
Az egyik páciens azonban, aki az ételintolerancia teszt elvégzése után átvette az Imupro300 koncepciót, kedves volt megosztani velünk két gluténmentes kenyér receptet, amelyeket tesztelt, és amelyeket azoknak ajánl, akik ugyanazzal a problémával küzdenek, mint ő: glutén intolerancia.
BIKARBONÁT KENYÉR
1. Melegítse elő a sütőt 200 0 C-ra/6. szintre. Kenjen meg egy tepsit kevés növényi margarinnal. Szitáljon egy tálba 80 g burgonyalisztet, 60 g csicseriborsólisztet és 150 g rizslisztet, majd adjon hozzá ½ teáskanál tengeri sót és 1 teáskanál szódabikarbónát. Vágjon kockákra 25 g hideg növényi margarint, és keverje össze a liszttel, amíg a keverék nem emlékeztet a kenyérmorzsára.
2. Helyezzen egy lyukat a közepére, és adjon hozzá 1 nagy felvert tojást és 125 ml cukrozatlan szójatejet. Keverje jól össze fakanállal, amíg az összes hozzávaló jól össze nem keveredik, majd gyűjtse össze a tésztát a kezével és formáljon gömböt.
3. Öntsük a tésztát a rizsliszttel porított munkafelületre, és gyúrjuk össze egy kicsit, ügyelve arra, hogy ne maradjon darabos. Formázzon egy tésztakorongot és tegye az előkészített tálcára. Körülbelül 1 cm mélyen hasítson keresztet.
4. Süsse a kenyeret a forró sütőben 30-35 percig, amíg kissé meg nem barnul és fel nem emelkedik, és amíg üresen nem hangzik, ha enyhén megveri alatta. Tegye rácsra, és tálalás előtt hagyja jól kihűlni.
ALKALMAS KENYER FŐBBÍTÉSE
1. Melegítse elő a sütőt 200 o C-ra/6. szintre. Kenjen meg egy 450 g-os kenyeret kevés növényi margarinnal.
2. Szitáljon 150 g kukoricalisztet és 150 g rizslisztet egy nagy tálba, majd adjon hozzá 1 teáskanál gluténmentes sütőport és 1 teáskanál sót. 50 g hideg növényi margarint kockákra vágunk, és addig keverjük a liszttel, amíg a keverék nem lesz hasonló a kenyérmorzsához.
3. Egy kis tálban verjen fel 2 nagy tojást, és tegyen bele 300 ml cukrozatlan szójatejet. Tegyen egy lyukat a lisztkeverék közepére, és öntse bele a folyadékot, fakanállal jól összekeverve, hogy az összes liszt beleférjen a folyadékba, és lágy tésztát kapjon.
4. Tegye a tésztát az előkészített tálcára, és süsse a forró sütőben 35-40 percig, amíg meg nem emelkedik és megbarnul. Annak ellenőrzéséhez, hogy megsült-e, helyezzen egy fa nyársat a kenyér közepére: ha tiszta lesz, a kenyér megsült. Tálalás előtt mozgassa rácsra, és hagyja jól kihűlni.
Forrás: A legjobb gluténmentes, búza és tejipari receptek, Grace Cheetham