Nestlé A kockázatos egészségügy - DER SPIEGEL
Ügyfél a szupermarket polcán
Fotó: Uwe Anspach/picture szövetség/dpa
A Nestlé néhány embernek úgy tűnik, mint egy bogeyman. A svájci fogyasztási cikkeket gyártó vállalat több mint 2000 márka mögött van a szupermarketek polcain. Üzleti sikere és a Nescafé, a Kitkat és a Felix macskaeledel termékei révén a vállalat vonzó figurává válik. Most a csoport még tovább bővül - úgymond egy röpcédulával ellátott joghurt erejéig.
A Nestlé, amely zsírban és cukorban gazdag termékeket készített, állítólag éppen ellenkezőleg növeli a jövedelmet: az egészségesebbé váló ételek.
A svájci csoportnak rúgásra van szüksége az üzletéhez. A korábbi termékek már nem biztosítják a szükséges növekedést. Zsinórban ötödik alkalommal a Nestlé ismét alacsonyabb értékesítési növekedést mutat a mai szempontból. Andrew Wood, a Bernstein elemzője tíz éven át bírálja a vállalatot - kivéve a felvásárlásokat.
A Nestlé él a stratégia megváltoztatásának lehetőségével. A tudósok most megfejtik, hogy az élelmiszer hogyan befolyásolja a testet - és tekintettel az egész világon az egészségügyi rendszerek növekvő költségeire, elérhető egy új milliárd dolláros piac. A csoport kockázatos, mivel a feltáratlan területre sok tőkét kell fektetnie - és amely veszélyeket rejt magában a fogyasztók számára is.
Alzheimer-kór
A csoport most személyre akarja szabni az ételeket, és megfelelő mikroelemekkel gazdagítja. A biomarkerek állítólag azonosítják, hogy mely emberek milyen összetevőket kapnak. A svájci csoport egészségügyi részlegének, a Nestlé Health Science-nek már körülbelül kétmilliárd eurónyi értékesítése van, például speciális táplálékkal a betegek vagy allergiások számára.
Peter Brabeck-Letmathe ex-vezérigazgató és főfelügyelő a jövő táplálékát a "Táplálkozás a jobb életért" című könyvbe örökségül írta, mielőtt jövő tavasszal távozott: a Nestlé a jövőben "egyre specifikusabb táplálkozási stratégiákat fog kidolgozni". Brabeck még a betegségek ilyen módon történő gyógyításában is segít: Alzheimer-kór, depresszió, cukorbetegség, szív- és érrendszeri problémák, elhízás. "Az új élelmiszerek a fő elterjedt betegségeket fogják megcélozni" - mondja.
A Nestlé főfelügyelője, Peter Brabeck-Letmathe
Brabeck jövőképe: tápanyag-koktél kapszulaként, ahogyan a Nespresso ma is kínál kávét, vagy a ház 3D nyomtatójából származó ételeket, hogy megfeleljen a felhasználó egészségügyi igényeinek. "Ez tudományos-fantasztikusnak tűnik, de a következő tíz évben valósággá válik" - véli Brabeck.
A hizlaló vállalattól az egészségügyi apostolig - Nestlének sarkon kell fordulnia, hogy megszerezhesse az ehhez a lépéshez szükséges bizalmat. A kritikusok többször is megcáfolják a nagyvállalatot: mivel száraz területeken vízzel foglalkozik, a kakaóültetvényeken végzett gyermekmunka, géntechnológiával módosított kukorica. A csoport nem rázza le a környezetvédők vádját, miszerint a Nestlé csokoládéjában található pálmaolaj a mai fenntartható termesztés ellenére fokozza a dzsungel pusztulását. A kritika Brabeckre vonatkozik. "A tónus, amelyet mindig hallok: minden, amit csinálunk, rossz" - mondja a 72 éves férfi.
A gyűlölet tárgyától a megváltóig?
Brabeck nem jelöli meg a megtisztítottat. Kemény számítás áll az ötletei mögött. Az egészségügyi piac gyorsan növekedő üzletet ígér - mondja. A Nestlé 15 százalékos haszonkulcsot ér el, a gyógyszergyárak kétszer annyit hoznak létre. Ha valaha csak arról volt szó, hogy a szükséges mennyiségű kalóriát biztosítsuk az embereknek, akkor ma az ételek minőségére helyezzük a hangsúlyt - mondja a Nestlé főfelügyelője. "A táplálkozással kapcsolatban ma" visszaállítással "állunk szemben."
Sürgősen szükség van rá: édes vagy zsíros termékeket oszloposkodnak. Alexia Howard, a Bernstein Research elemzője a közelmúltban arra figyelmeztetett, hogy az Egyesült Államokban észrevehetően növekszik az aggodalom a cukorral kapcsolatban, és hogy a csokoládés cukorkák értékesítése csökken. Angliában a szupermarketek betiltották a cukrászdákat a talaj közeléből - az édességek értékesítése nyolc százalékkal csökkent. "Az élelmiszeripari vállalatoknak változásokkal kell szembenézniük" - mondja Karin von Funck, a Boston Consulting Group (BCG) fogyasztási cikkek szakértője. Az egészséges ételek - az úgynevezett nutraceuticals - felé vezető tendencia most valósul meg.
A funkcionális ételek, italok, adalékanyagok és vitaminok aránya az élelmiszerpiacon még mindig kicsi, nyolc százalék. De bár a bevételek eddig évi 3,5 százalékkal nőttek, mostanra tíz százalék. Ennek eredményeként a táplálkozási termékek elérték a 340 milliárd dolláros globális értékesítést - derül ki a BCG elemzéséből. "2020-ra azt várjuk, hogy az eladások világszerte csaknem 550 milliárd dollárra emelkednek" - mondja Funck BCG tanácsadója.
Hamarosan lehetőség nyílik a gyógyszerek speciális élelmiszerekkel való helyettesítésére - mondja Thilo Kaltenbach gyógyszeripari szakértő. "A kutatás még gyerekcipőben jár, amikor fel kell ismerni, hogy az étrend hogyan befolyásolja az egészséget" - mondja a Roland Berger tanácsadó. "A jövőben az egészséges ételek megkönnyítik a betegek teljes körű kezelését."
Kockázatok és mellékhatások
Az egészségügyi üzletág akkor válik különösen érdekessé az élelmiszeripari vállalatok számára, amikor a speciális termékekbe speciálisan gyógyító anyagokat integrálnak. A tabletta helyett az egészséges pizzával a vállalatok megnyithatják a tömegpiacot.
De a dolgok éppen itt válnak trükkössé: Ki akadályozza például az ügyfeleket abban, hogy túl sok joghurtot fogyasszanak magasan szakosodott egészségügyi gyártóktól dúsítva - és így ártsanak maguknak ahelyett, hogy felhasználnák őket? A gyógyszergyártó nem lehet Nestlé, hangsúlyozza Brabeck igazgatótanács elnöke. A kész levesről szóló tájékoztató, nem beszélve orvos vagy gyógyszerész tanácsáról a gyógyszerek használatáról, elrettentette.
Ennek ellenére az olyan élelmiszeripari vállalatoknak, mint a Nestlé vagy a Danone, új versenytársakként kell szembesülniük a gyógyszergyárakkal annak érdekében, hogy kihasználhassák ezt az ígéretes üzletágat. Mert az új egészségügyi trendet az élelmiszerekben is megpróbálják felhasználni saját termékeikkel. Sanofi és Abbott jelenleg kutatja.
Az új vezérigazgató, Ulf Schneider állítólag segít a Nestlének a kurzus megváltoztatásában. Az 51 éves német a Fresenius orvostechnikai csoportot vezette, és jövő tavasszal leváltja a Nestlé főnökét, Paul Bulckét, aki viszont Brabecket követi főfelügyelőként. Schneidernek pótolnia kell a Nestlé új útjának legnagyobb hiányosságát. A csoport most olyan területeken működik, amelyekről a Nestlének fogalma sincs - ismeri el Brabeck. Ez nagy kockázat. Az új egészségügyi vállalkozás készségeinek megszerzése érdekében a Nestlé nemrég vásárolt kisebb gyógyszeripari vállalatokat.
Az élelmiszeripari vállalatokat is szigorúbb szabályozás fenyegeti. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság, az EFSA már radikálisan szitálja ki az egészségesnek jelölt élelmiszereket: 2008-ban 4000 kérelmet kapott az így hirdetett termékek jóváhagyására - 2012-ig csak 222-et engedélyezett az EU-ban. A joghurtgyártó, Danone elővigyázatosságból még visszavonta a kérelmét, amellyel meg akarta erősíteni az Actimel és az Activia jegypénztári slágereinek egészségfejlesztő hatásait.