Glutén-, tartósítószer- és laktózmentes. Milyen nevek jelentik az élelmiszereken Bajorországot
keresés
Időjárás Bajorországban
| -1 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 4 ° |
| -2 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 7 ° |
Sokfelé felhős, maximum értékek -2 és +3 fok között
forgalom
tartalom
Glutén, laktóz vagy adalékanyagok nélkül: Sok ételnek van olyan címkéje, amely arra utal, hogy a termék különösen egészséges. Az, hogy a kifejezések valójában mit jelentenek, és miért "nélkül", nem feltétlenül egészségesebb.
Csak természetes összetevőkkel
Először egészségesnek hangzik, hogy csak természetes összetevőket tartalmaz, de alig értelmes. "A" természetes "kifejezés szintén definíció kérdése. A glükózszirup például természetes összetevőnek is tekinthető, de mivel a magasan feldolgozott összetevő nem feltétlenül egészséges" - mondja Daniela Krehl, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője. Tehát, ha arra számít, hogy csak a tisztán természetes termékeket fogyasztja, akkor csalódni fog. Az összetevők felsorolása általában informatívabb.
Vegán
Az, hogy a "vegán" címkével hirdetett gyümölcslevek és borok kezdetben irritálóak. Elvileg a gyártók nem hirdethetnek olyan tényekkel, amelyek magától értetődőnek számítanak, például azzal a ténnyel, hogy például a banán vegán - mert ez semmi különös.
"Az élelmiszerjog általában azt mondja, hogy nem lehet nyilvánvaló dolgokkal hirdetni. Ez az oka annak is, hogy a növényi olajok már nem mondják" koleszterinmentes "-et, mert minden növényi olaj koleszterinmentes."
Daniela Krehl, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője.
Az élelmiszergyártók azonban gyakran tojás- vagy halfehérje segítségével szűrik a borokat és gyümölcsleveket, amelyek használata a bort nem vegán termékké teszi. "Vannak olyan technikai segédeszközök, amelyek nem szerepelnek az összetevők listájában. Egy vegán csak ilyen jelölést használhat annak ellenőrzésére, hogy használtak-e ilyen állati anyagokat" - mondja Daniela Krehl.
Adalékanyagok nélkül
"Gyakran azt mondja, hogy" nincs adalékanyag ", de az iparnak mára sikerült olyan összetevőket használni, amelyek nem rendelkeznek E-számmal, de elvileg ugyanolyan hatást gyakorolnak" - mondja Daniela Krehl. Ez például azt jelenti, hogy az ízfokozó glutamátot nem használják a termékben, de az élesztő kivonat megjelenik az összetevők listájában, ami hasonló módon fokozza az ízt.
Laktózmentes
A laktóz-intoleráns embereknek hiányzik egy emésztőenzim a tejtermékekben található tejcukor feldolgozásához. Németországban ez a lakosság tíz százaléka. Még akkor is, ha sok ételre "laktózmentes" van írva, nincs egyértelmű szabályozás: "Azt, hogy a termékben ekkor mennyi laktóz lehet, még nem szabályozta az élelmiszerjog. Azonban legfeljebb tíz milligramm/100 gramm tartalom ajánlott" mondja Daniela Krehl.
Alapvetően nincs oka annak, hogy az intolerancia hiányában az emberek lemondjanak a laktózról, mert jót tesz a bélflóra számára: "A laktóz a kalcium felszívódásában is segít, ezért nevezném egészségfejlesztésnek" - mondja Krehl. Ezért: Ha nincs szüksége a laktózmentes termékre, akkor nem szabad nélkülöznie a tejcukrot.
Tartósítószerek nélkül a törvény
Az élelmiszerjog szerint az ilyen címkével ellátott termékek nem tartalmazhatnak tartósítószert - például konzervlevesek. "Ha csak" adalékanyagok nélkül "írna rá, akkor megint a reklám lenne magától értetődő" - mondja Krehl. A "törvény szerint" kevés hozzáadással a fel nem használt adalékokat fel lehet tenni a címkére.
"A" mentes ... "kifejezés a termék könnyedségére és különösen egészséges tulajdonságaira utal."
Daniela Krehl, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője.
Gluténmentes
"A Német Celiac Society (DZG) gluténmentes védjegye - áthúzott gabonafül - vagy a" gluténmentes "jelzés önkéntes címkék, amelyeket törvényesen szabályoznak" - mondja Daniela Krehl. Az EU-szabályozás szerint az élelmiszer ekkor legfeljebb 20 milligramm glutént, azaz ragacsos fehérjét tartalmazhat.
A címkézés nagyon fontos a lisztérzékenységben szenvedők számára, mivel még kis mennyiségű glutén is hatalmas hatással lehet egészségükre. "A gluténmentes termékek semmilyen más hozzáadott értéket nem kínálnak" - mondja Krehl táplálkozási szakértő. Mivel az élelmiszerek gluténnel történő tulajdonságainak utánzása érdekében a termékek gyakran sok sót és zsírt tartalmaznak. Természetesen léteznek természetes összetevőkből készült organikus változatok is. De ha nem muszáj, akkor nem szabad glutén nélkül nélkülöznie, mert különben hiányozhat a szemekből fontos rost.