Gluténérzékenység, igazi probléma Egészségügyi Újság
Dr. Bracht Petra: szakaszos poszt. A hosszú élettartam, a hajlékonyság és az egészség legegyszerűbb formulája
Milyen étrend illik hozzád?
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Táplálkozási hiányosságok és krónikus betegségek. Kábítószer okozta táplálkozási hiányosságok
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Glutén gabonafélék és lisztérzékenység. Amikor a búza megbetegedhet
A gluténmentes étrend az első helyen áll a világ legjobb étkezési szokásai között. Az Egyesült Államokban évente több mint 100 millió ember fogyaszt gluténmentes termékeket. Tényleg igaz ez a diéta emberek milliói számára? Glutén az ellenség? 1 egészség? Hasznos-e a gluténmentes étrend minden embernek, vagy csak a lisztérzékenységben szenvedőknek? Hogyan lehet megkülönböztetni a lisztérzékenységet a nem lisztérzékenységi lisztérzékenységtől?
Míg a tudományos közösség széles körben elfogadta a lisztérzékenységet, mint a glutén (búza fehérje és más kapcsolódó gabonafélék - rozs, árpa, zab) fehérjét, a lisztérzékenységen kívüli gluténérzékenység továbbra is élesen vitatott téma. Sok celiakia nélküli ember azonban elismeri, hogy jobban érzi magát a gluténmentes étrend követése után. Ezenkívül a legújabb tanulmányok úgy tűnik, hogy véget vetnek a vitának, bizonyítva, hogy a nem lisztérzékenységi gluténra való érzékenység valós probléma, amely a lakosság jelentős százalékát érinti.
Tovább elemezzük a cöliákia és a nem cöliákiás lisztérzékenység közötti különbséget, valamint a glutén egészségügyi következményeit.
A lisztérzékenység vs. nem lisztérzékenységi lisztérzékenység
A lisztérzékenységet és a nem lisztérzékenységi glutén iránti érzékenységet számos fontos kérdés különbözteti meg.
Coeliakia egy autoimmun állapot, amelyet immun-mediált enteropathia jellemez a glutén és más kapcsolódó fehérjék fogyasztása miatt. Ez az egyetlen autoimmun betegség, amelynél az orvostudomány felfedezte mind a ravaszt (glutént), az epigenetikus faktort, mind a specifikus HLA antigént (humán leukocita antigént). Sajnos ez nem elég, mert a betegség rendkívül összetett, multifaktoriális. A gluténfogyasztás a bélnyálkahártya gyulladását, a bolyhok pusztulását és a bélpermeabilitás megjelenését ("szivárgó bél") okozza. Tünetei lehetnek emésztési (hasmenés, puffadás, hasi fájdalom) és extradigesztív (alacsony súly, alultápláltság, vashiány, csont demineralizáció, fogszuvasodás, dermatitis, ízületi fájdalom, neuropszichiátriai rendellenességek, hajhullás). Vérvizsgálatot alkalmaznak a lisztérzékenység diagnosztizálására a transz-glutamináz (TG2) nevű antitest ellen, amelyet a lisztérzékenység legérzékenyebb markernek tartanak, valamint a bélbiopsziát.
Érzékenység a nem cöliákia gluténra olyan kifejezés, amelyet olyan embereknél használnak, akiknek a búza vagy más gluténtermékek elfogyasztására adott tünetek jelentkeznek, de hiányoznak a lisztérzékenységre jellemző jelzők. A tünetek a gyomor-bélrendszeri kényelmetlenségtől a fáradtságig, neurológiai problémákig, koncentrációs problémákig, ízületi fájdalmakig terjedhetnek. Az érintett emberek általában úgy érzik, hogy egészségük javul a glutén eliminálása után. Sajnos sokan nem tudják, hogy ezzel a problémával küzdhetnek, és továbbra is szenvednek a gluténfogyasztástól. Megtalálható gyomor-bélrendszeri megnyilvánulásokkal vagy anélkül, tüneti és tünetmentes alanyokban.
Tudtad, hogy?
A statisztikák azt mutatják, hogy a lisztérzékenység a világ népességének 1% -át érinti, míg a nem lisztérzékenységi gluténérzékenység 20 emberből 1 esetben fordul elő. A mindkét helyzetre jellemző glutén intolerancia miatt a test bármely szövete károsodhat, beleértve az agyat, a bőrt, az endokrin rendszert, a gyomrot, a májat, az ereket, az izmokat és még a sejtmagot is. A lisztérzékenység és a nem lisztérzékenységi glutén iránti érzékenység elképesztő sokféle betegséggel jár együtt: a skizofréniától az epilepsziáig, a cukorbetegségtől az oszteoporózisig, a dermatitistől és a pikkelysömörtől a pajzsmirigy-gyulladásig Hashimoto.
Gluténérzékenység, tudományosan bizonyított
Dr. Criss Kresser, az Egyesült Államok funkcionális és integratív orvoslásának elismert szakembere azt mondja, hogy a nem lisztérzékeny glutén iránti érzékenység nem jelentéktelen vagy elképzelt probléma, amint egyes orvosi hangok azt mondják.
"A nem cöliákiás glutén iránti érzékenység még súlyosabb is lehet, mint a cöliákia, mivel sok ember, akinek a lisztérzékenysége negatívnak bizonyul, továbbra is búzát eszik, és nagyobb a kockázata az autoimmunitás kialakulásának" - figyelmeztet dr. Kresser.
A gluténmentes étrend nem divat. Számos, placebo-kontrollos epidemiológiai és klinikai tanulmány kimutatta, hogy nem celiaciás gluténérzékenység esetén a glutén étrendből való eltávolítása a tünetek remissziójához vezetett.
A gluténérzékenység tényleges megállapítására irányuló legújabb tanulmányt a Columbia Egyetem Orvosi Központjában végezték. A szerzők 80 nem cöliákiás gluténérzékenységű résztvevőt, 40 cöliákiás beteget és 40 egészséges embert választottak ki. A kutatók vérmintákat és bélbiopsziákat vettek mind a 160 résztvevőtől. Azok közül az alanyok közül, akik kijelentették, hogy gluténérzékenységben szenvednek, kizárták azokat, akiknek pozitív eredményei voltak a lisztérzékenységi tesztekben. A gluténérzékenyek csoportjából 20 beteget választottak ki, akik 6 hónapig gluténmentes étrendet követtek, és összehasonlították a vérvizsgálatokat és a bélbiopsziákat a glutén eliminációja előtt és után.
Az eredmény: a gluténérzékeny betegek permeabilis bél szindrómában szenvednek. Miért? A búzamérgezésért felelős fehérje frakció, a Gliadin, elpusztítja a bélnyálkahártya szoros csatlakozásait, ami a bél permeabilitásának rendellenes növekedéséhez vezet. Ami nem más, mint annak bizonyítása, hogy az érzékeny betegeknél a glutén intolerancia valós, még akkor is, ha nem diagnosztizálják velük a lisztérzékenységet.
Egy másik eredmény azt mutatta, hogy a búza és más gluténmentes gabonafélék nélküli étrend után a gluténérzékenyek szignifikáns javulást mutattak a gyulladás és az autoimmunitás markereiben.
Mi a teendő, ha érzékeny a gluténra?
Nyilvánvalóan a gluténmentes étrend a fő kezelés, amelyet a lisztérzékenységben szenvedő betegeknek be kell tartaniuk. Ez bebizonyosodott, hogy nem celiakia lisztérzékenység esetén a megfelelő választás, különösen, ha társult betegségekben szenvednek, mint például cukorbetegség, autoimmun betegségek, dermatitis, neurológiai és mentális rendellenességek.
A glutén étrendből való kizárása mellett a glutén intoleranciában szenvedők számára egy másik fontos intézkedés a bél mikrobiomjának védelme. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy az egészséges bélmikrobiom képes csökkenteni a gluténérzékenységgel járó gyulladást.
Dr. Criss Kresser azt tanácsolja a betegeknek, hogy végezzenek önkísérletet: „Hagyja ki diétájából a glutént 60 napig, majd végezzen gluténes kihívást, ügyelve az esetleges tünetekre. Ez a legjobb módszer a glutén tolerancia meghatározására. ”.
A gluténmentes étrend minden búza-, rozs-, árpa- vagy zabalapú étel kerülését jelenti. A "gluténmentes" kifejezés csak akkor használható, ha a glutén TELJESEN HIÁNYOS. De ezt a célt meglehetősen nehéz elérni egy olyan világban, amelyet szinte a glutén támad. Gyakorlatilag minden ipari élelmiszerben megtalálható, beleértve a rizst, gyümölcsöket, zöldségeket, magokat, dióféléket, amelyek véletlenül gluténnel szennyeződhetnek. Ez az egyik oka annak, hogy használat előtt folyó víz alatt meg kell mosni. Gondosan olvassa el az ételcímkéket! A gyártók kötelesek megadni, hogy a termék tartalmaz-e glutént vagy sem.
Tudtad, hogy?
A kereskedelemben készített szószok, kolbászok és egyéb húsételek, mustár, öntet, instant levesek, szirupok, aromák, csokoládé, malátás édesítőszerek, sör glutént tartalmaznak. Még egyes gyógyszerek és étrend-kiegészítők is tartalmazhatnak glutént.
Próbáltál már gluténmentes étrendet? Gluténérzékenységgel kapcsolatos tüneteket tapasztal? Hagyja nekünk az üzenetét alább!