Gluténmentes áfonyás muffin

A gluténmentes áfonyás muffinok nemcsak hihetetlen lédússágukkal győznek meg. Alacsony szénhidráttartalmúak és egészséges zsírokat is biztosítanak. Mi kell feltétlenül a tésztához? Mandula, rizs és kókuszliszt.

muffin

Hozzávalók a gluténmentes áfonyás muffin receptjéhez

  • 200 g áfonya
  • 110 g mandulaliszt
  • 60 g kókuszliszt
  • 2 evőkanál rizsliszt
  • 2 teáskanál szódabikarbóna
  • só
  • 2 szuperérett banán (kb. 150 g)
  • 1 vanília hüvely
  • 2 tojás (L méret)
  • 3 evőkanál olaj (pl. Repceolaj vagy kókuszolaj)
  • 2 evőkanál folyékony méz
  • 60 ml juharszirup
  • Szárított kókuszdió szóráshoz
  1. 12 muffinhoz
    Melegítse fel a sütőt (elektromos tűzhely: 180 ° C/konvekció: 160 ° C/gáz: lásd a gyártót). Bélelje ki a muffin forma üregeit (12 üregek) papíros sütőtokokkal. Válogassa az áfonyát, mossa le, szárítsa le és szárítsa meg. B terv: Az évszaktól függően hagyja, hogy a fagyasztott bioáfonya finom szitán megolvadjon, és nagyon jól szárítsa meg.
  2. Egy tálban keverje össze a mandulalisztet, a kókuszlisztet, a rizslisztet, a sütőport és az 1/4 teáskanál sót. Felezd meg a vanília hüvelyét, a konyhakés hátuljával kapard ki a pépet. Az érett banánt meghámozzuk, és villával apróra daráljuk.
  3. Egy másik keverőtálban habosra keverjük a tojásokat, az olajat, a vaníliapépet, a mézet és a juharszirupot a keverő habverőjével. Keverje hozzá a banánt. Gyorsan keverje bele a lisztkeveréket. Hajtsa be lazán az áfonyát egy spatulával.
  4. Osszuk el a tésztát a formákba, szórjuk meg szárított kókuszdióval, és süssük a forró sütőben 20-25 percig (ragasztási teszt). Vegye ki, hagyja kihűlni, és tálalja az áfonyás muffint.

Tápértékek darabonként:

körülbelül 140 kalória; 7 g fehérje, 6 g zsír, 15 g szénhidrát

Maradék: használja a vanília hüvelyt

A maradék vaníliahüvellyel házi készítésű vaníliás cukrot készíthet. Ehhez tegyen 200 gramm cukrot vagy xilit egy tiszta, csavaros tetejű edénybe. A hüvelyeket ismét felezzük meg, és ragasszuk mélyen a cukorba. Hagyja meredeken körülbelül négy napig - kész.

A házi készítésű vaníliás cukor 2-3 hónapig szorosan lezárva tartható.