Gluténmentes alkoholos és alkoholmentes italok Mit kell tudnunk róluk
Amikor celiaciát diagnosztizáltak, először arra gondol, hogy milyen ételeket fogyaszthat. Kutat, tájékozódik, összeállítja a gluténmentes ételek listáját, amelyeket a szupermarketben talál. De mi van az italokkal? Tartalmazhat glutént? Igen! Tudnia kell, hogy a megvásárolt italok glutént is tartalmazhatnak, és mindig ellenőrizze az összetevőket, hogy gluténmentesek legyenek. Az alábbiakban hasznos információkat talál a leggyakrabban fogyasztott italokról, és megtudhatja, mely gluténmentes italokat fogyaszthatja biztonságosan.
Gluténmentes italok
A kávé.
Tudjon meg többet a keresztreaktivitásról. Miért bántja a kávé, a csokoládé és a sajt?
A kávé nem mindig gluténmentes, és alaposan meg kell gondolnia, mielőtt meginna egy csésze kávét. Először nagy dózisú koffein a kávéból a glutén expozícióhoz hasonló tünetekhez vezethet, de nehéz megmondani, hogy az ivott kávé tartalmaz-e glutént vagy csak koffein-érzékenység.
Másodszor, a kávé sok forrásból származik, és sokféle formában értékesítik. Lehetséges, hogy az előállításukhoz használt kávébabokat olyan üzemben dolgozták fel, amelyet más glutént tartalmazó termékek feldolgozására használtak.
Egy másik érv, amely arra késztetheti Önt, hogy csökkentse a napi inni kívánt kávé mennyiségét, vagy akár lemondjon a kávéról, az lenne, hogy ez az ital fenntartja a gyulladásos folyamatot a szervezetben, lelassítja a vékonybél gyógyulását a lisztérzékenységben.
Tej, joghurt (ivás), szana vagy kefir.
Bár természetesen nem tartalmaznak glutént, tartalmaznak egy ehhez hasonló fehérjét, az úgynevezett fehérjét kazein. A kazein sajnos gyulladásos folyamatot képes előállítani és fenntartani az emberi testben. Azoknál az embereknél, akiknek már van celiakia, a gyulladásos hatás még rosszabb lehet, mint más embereknél.
Természetes gyümölcslevek.
Ezek a gyümölcslevek nem tartalmaznak glutént, ezért a gyümölcslé 100% -ban gluténmentes, de nem ez mondható el az ízesített szénsavas italokról.
Energiaitalok.
A hozzáadott vitaminokkal és tápanyagokkal ellátott energiaitalokat, amelyek azonban óriási mennyiségű cukrot és több koffeint tartalmaznak, mint egy háromszoros csésze eszpresszó, továbbra is biztonságosnak tekintenek a lisztérzékenységben vagy a lisztérzékenységben szenvedők számára.
A sör.
A sör egy alkoholtartalmú ital, amely glutént tartalmaz, mert összetevője van maláta, gabonamagvakból (főleg árpa) kihajtott, szárított és őrölt. A sör készíthető olyan gabonafélékből is, mint köles, rizs, cirok, hajdina és kukorica., gluténmentes gabonafélék, és ebben az esetben nem vált ki autoimmun választ a lisztérzékenységben szenvedőknél.
Egyes sörfőzdék szerint a sör biztonságos, ha alacsony a gluténtartalma (20 ppm alatt). A legtöbb országban ez az alacsony gluténtartalom miatt a sör technikailag gluténmentes sörnek minősül.
A bor.
Minden bor, beleértve a konyakot, a pezsgőt, a portói bort és a vermutot, biztonságos a celiakók számára. A bor természetesen gluténmentes, de az a tény, hogy egyes termelők, különösen a vidéki területeken, búzaliszt pasztát használnak a hordók lezárásához, sokakat arra késztettek, hogy elővigyázatosságból kivágják az étrendből a bort. Az ipari méretben előállított borokat rozsdamentes acél tartályokban tartják, nagy teljesítményű automatizálási rendszerek által szabályozott hőmérsékleten, így nem szennyeződhetnek.
almabor.
Az almabor alacsony alkoholtartalmú ital (átlagosan 3-8%), amelyet gyümölcsök, különösen alma vagy körte erjesztésével nyernek, de a birsalma 4-16 ° C hőmérsékleten is. A gyümölcs erjesztésével nyert italok általában biztonságosak a celiakia számára, kivéve, ha a termelő árpát ad hozzá az enzimekhez. Mielőtt elfogyasztaná ezeket az italokat, nagyon figyelmesen olvassa el a címkéket!
Desztillált alkohol (vodka, gin, rum, tequila).
Amíg mesterséges aromák nélkül vannak, biztonságban vannak. Ismert, hogy ezek egy része búzával készül, de a desztillációs eljárás eltávolítja a glutént. Ha nagyon óvatos akar lenni a vodkával, rengeteg fajta készül kukoricából, szőlőből vagy burgonyából.
Az alkoholtartalmú italok általában gyulladást okoznak és tartanak fenn a szervezetben, ezért ajánlott cöliákiában szenvedő betegek esetében mértéktelen alkoholt fogyasztani.