Gluténmentes alma és mazsolás rétes
Bemutatom a pillanatnyi gluténmentes süteményemet: a finom rétest, a nélkülözhetetlen almadesszertet Ausztriában különleges alkalmakra, amelyből itt van nagyon személyes gluténmentes változat.
Gluténmentes köles és hajdina lisztek itt boldogan helyettesítik a búzalisztet ennek a gluténmentes süteménynek a tésztájában. Gyerekjáték !
Hozzávalók (gluténmentes süteményhez 12 fő részére, vagy jobb, ha 2 rétes):
125 g kölesliszt
125 g hajdina liszt
15 cl langyos víz
70 g mazsola (vagy datolya vagy füge)
100 g világos vagy barna cukor
1 teáskanál fahéj
60 g növényi margarin (vagy vaj, ha tolerálod) mandula vagy mogyoró püré helyett - egészségesebb és jobb ízű -
Előkészítés (50 perc és 20 perc várakozás):
Tegye a konyhai robotgép edényébe a gluténmentes liszteket, tojást, egy csipet sót és langyos vizet. Addig forgassuk, amíg a tészta homogén lesz és le nem jön a falakról.
Formázzon egy labdát, és hagyja állni 20 percig.
Közben meghámozzuk és magozzuk az almákat. Vágja őket vékony csíkokra (ha siet, használja a robotot).
A margarint megolvasztjuk (vagy a mandulapürét kevés langyos vízzel hígítjuk, hogy a mustár állaga megkapja).
Lisztezett sütőpapíron téglalap alakúra kinyújtjuk a tésztát. Kenje meg olvasztott margarinnal vagy mandulapürével (tartson egy keveset a többi művelethez).
Rendezzük az almát és a mazsolát a tésztára. Megszórjuk cukorral és fahéjjal.
Óvatosan tekerje fel magának a tésztát. Tegye át a sütőpapírt egy tepsibe. Kenje meg ismét a gluténmentes rétes tetejét zsírral (vagy tojássárgájával).
180 ° C-on kb 30 percig sütjük.
Közvetlenül a sütőből megszórjuk a rétest porcukorral, és azonnal tálaljuk.
További tippem: cserélje ki a szőlőt datolyával, szárított fügével vagy akár áfonyával, hogy meglepje vendégeit!
10 megjegyzés
Szia