Gluténmentes cukkini quiché - FOODlie táplálkozás és relaxáció
A * csillaggal jelölt hivatkozások úgynevezett affiliate linkek. Ha rákattint erre a linkre, és vásárol rajta, kapok egy kis jutalékot. Az ár változatlan marad az Ön számára. www.reishunger.de * -> A Reissandra10 kóddal 10% -ot spórolhat vásárlásán.
Egy barátom glutén intoleranciában szenved. Egy betegség, amely között nagyon elterjedt. A test reagál a búzában található ragacsos fehérjére. Ez a betegség előfordulhat gyermekkorban vagy felnőttkorban. Az interneten számos cikk található a tünetekről és azok felismeréséről.
Pontosan mit jelent a gluténtartalmú ételek kerülése?
Minden búza, tönköly, rozs és árpa által készített vagy sütött étel glutént tartalmaz. Ez nagy kihívást jelent az érintettek számára, amikor vásárolnak vagy éttermet látogatnak. Itt jó élelmiszer-ismeretekre és a csomagoláson található apró betűkkel kapcsolatos tanulmányokra van szükség.
A lemondás régen sokkal nagyobb volt! A búzatermékeknek ma már számos alternatívája létezik sütéshez * és főzéshez. Az ipar most számos gluténmentes liszt alternatívát állít elő. Ha böngészik az egészségügyi élelmiszerboltban, a biopiacon vagy a drogériában, számos szokatlan fajtát talál mandulából, kókuszdióból, burgonyából, csicseriborsóból és még sok másból.
A hüvelyesekből készült tészták * is egyre népszerűbbek, és nem csak az érintettek körében. Gluténmentesek, gyakran vegánok és fehérjében is gazdagok. Mivel a hüvelyesekben sok jó minőségű, növényi fehérje található.
A gluténmentes ételek kis listája:
Gyümölcsök, zöldségek, burgonya, gyógynövények, diófélék, magvak és hüvelyesek
Kukorica, rizs, quinoa, hajdina, köles, amarant, teff
A mai quichét csicseriborsólisztben sütöttem. Mivel a hüvelyesek eredendően gluténmentesek. Akik már sok receptet kipróbáltak és megsütöttek, mindig észreveszik - ezek a kiadós sütemények nem igazán figurabarátok. Legutóbbi vásárlásom alkalmával felfedeztem egy organikus mandula joghurtot cukor nélkül. A kalóriaegyensúly a cremé fraiche-hez képest meggyőzött arról is, hogy a kedvenc quichét a joghurttal süssem meg. Most elmondom, melyik összetevőkre van szüksége ma.
Bevásárló lista 1 quiché számára:
Tészta:
220 g csicseriborsóliszt a gluténmentes változathoz vagy teljes kiőrlésű liszt
100 g margarin
Borító:
150 g mandulás joghurt (hozzáadott cukor nélkül)
100 g reszelt sajt
1 csomó gyógynövény (kakukkfű, rozmaring stb.)
Felszerelés:
Rugós vagy serpenyős serpenyő körülbelül 28 cm
Margarin és csicseriborsóliszt/liszt a penészhez
Táplálkozási információk darabonként: 224 kcal
Készítmény:
A lisztet finomra szitáljuk, és egy tálba mélyedünk. Közepére verjük a tojást, adjunk hozzá sót és margarint. Az összes hozzávalót tésztává gyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és 30 percig hűtőszekrényben pihentetjük.
Mossa meg a cukkinit, és vágja egyenletesen vékony szeletekre. Melegítsen fel egy nagy serpenyőt vízzel, és hagyja 3 percig forrni a cukkiniszeleteket. Szitán hideg vízzel öblítsük le, és hagyjuk lecsöpögni. (Ez megakadályozza a quiché nedvesedését). Mossa meg a meggyparadicsomot, és ha szükséges, távolítsa el a szárakat.
Keverje össze a tojásokat, a mandulás joghurtot, a sót és a borsot. A gyógynövényeket apróra vágjuk, és hozzáadjuk a tojáskeveréket.
Kenje meg a quiché serpenyőt margarinnal és porral liszttel. Ezután nyomja a tésztát a formába, húzza fel a szélét és villával megszurkálja. Így az alap később egyenletesebben süt. Kenje meg a reszelt sajt felét az alapon, és fedje le cukkini szeletekkel. Ezután rendezze körbe a paradicsomot. Öntsük rá a tojáskeveréket, és szórjuk meg a maradék sajttal.
Forró sütőben, 180 fokos felső/alsó hőfokon kb. 45 percig sütjük. Vegye ki a sütőből, hagyja pihenni 5 percig, majd vágja le.
A tanácsom:
A quichéhez cukormentes organikus mandulás joghurtot találtam a diszkontnál. A cremé fraiche-hez képest rengeteg zsírt takarít meg! Összehasonlításképpen: 100 g krémfreiche 292 kcal, 100 g cukor nélküli mandulás joghurt 52 kcal. Azok számára, akik egy kicsit figurabarátabbak, csak ajánlani tudom ezt a receptváltozatot.