Gluténmentes diéta divat
Körülöttem sokan kérdeznek a gluténmentes étrend divatjáról. A "fantázia", "rajongás", "bármi" kifejezések gyakran megjelennek a szájukban.
Valószínűleg olyan emberekkel is keresztezted az utad, amelyek szkeptikusabbak a gluténmentes étrenddel kapcsolatban ...
De mint sok területen, a bizalmatlanság is gyakran tudatlanságból fakad.
Miért érdekli tehát a gluténmentes étrend a közelmúltban Átmeneti vagy tartós lesz-e?
Miért nemrégiben érdeklődött a gluténmentes étrend iránt?
A glutén túlérzékenységet a franciák már régóta figyelmen kívül hagyták, mert az orvosi szakma ezt rosszul érti és/vagy kevéssé veszi figyelembe. Európai szomszédaink nem mind olyan lassan reagáltak ...
Az elmúlt tíz évben számos tényező járult hozzá a lisztérzékenység tudatosságának növeléséhez Franciaországban.
Egyes egészségügyi szakemberek tudatossága
Ha az oszteopaták és a természetgyógyászok elsőként vezették fel a sikérérzékenység nyomát, hogy megmagyarázzák ezt vagy azt a visszatérő betegséget, akkor néhány háziorvos érdeklődik a téma iránt. Ez a fokozott kíváncsiságnak és személyes kutatásnak köszönhető ...
Mivel az orvosok még mindig nincsenek megfelelően képezve az ételallergiákra és az intoleranciákra! Valóban, az egyetemi programok és a szabványok nagyon lassan fejlődnek ... Én, dietetikus-táplálkozási szakorvos, az ételallergiáról szóló tanfolyamom (15 évvel ezelőtt még nem beszéltünk intoleranciáról) még 2 órán át sem tartott! Ezzel meg akarom mondani a kitöltendő hiány mértékét ...
A probléma az, hogy a legkevésbé hajlandóak megkérdőjelezni tudásukat kétségtelenül olyan szakemberek, mint a gasztroenterológusok. Azok sajnos, akik akadálytávon találkoznak az intoleránsokkal, hogy megértsék, honnan ered a gonoszságuk. Aberráció.
Kép az iStock-ból
A piacon elérhető gluténmentes termékek körének bővítése
A bioboltok után a gluténmentes élelmiszerek prekurzorai, a szupermarketek és a hipermarketek fejlesztik az allergiára szakosodott részlegeket. Vannak olyan márkák, mint a Gerblé, de egyre több olyan márka is, amelyek korábban csak bioboltokban voltak kaphatók.
A plusz: teszi gluténmentes termékek, minél több ember számára elérhetőek és gyakran olcsóbb
A legkevesebb: szupermarketekben, a tanács nagyon hiányzik!
Megjegyzés: számos európai országban (például Spanyolországban, ahol nyáron jártam) sokkal fontosabb a glutén- vagy tejmentes termékek választása, mint nálunk, még egy kis szupermarketben is!
Hírességek hatása a gluténmentes étrend divathatására
Nem tagadhatjuk, a gluténmentes étrend ma nagyrészt a hírességeknek köszönhető (vagy azért, mert annak megfelelően): Novak Djokovic, Victoria Beckham, Lady Gaga, Jennifer Aniston vagy Gwyneth Paltrow, ezek a csillagok fényt derítettek gluténmentes ételeken.
De pontosan, nem feltétlenül a jó érdekében. A diéta "divatos" vagy "divatos" aspektusa nagyrészt ebből fakad fokozott médiavisszhang. Ez pedig hiteltelenné teszi azokat az embereket, akiknek valódi egészségügyi okokból gluténmentesen kell enniük.
E különböző tényezők kölcsönhatása elősegítette a fátylat a gluténra Franciaországban. Ma az intoleráns vagy érzékeny személyek könnyebben megnevezhetik azokat a betegségeket, amelyek szenvednek, és ennek megfelelően cselekedhetnek az életkényelmük javítása érdekében.
A gluténmentes étrend ideiglenes?
Azok az emberek, akik kíváncsiságból tesztelik a gluténmentességet, vagy hasonlóan cselekszenek, előbb-utóbb unják ezt a korlátozó étrendet.
Másrészt a túlérzékeny emberek nem fognak tudni nélkülözni, mert ez a életfenntartásuk szükséges feltétele! Valóban, ha a gluténérzékenység (étkezési teszt vagy szűrés) bebizonyosodik, az étrend követése gyakran kinyilatkoztatás. Az egyén fokozatosan érzi a szenzibilizáló fehérje megszüntetésének előnyeit, a kellemetlenség és a fáradtság enyhítésével, majd megszűnésével. Sokan „feltámadásról” beszélnek.
A gluténmentes étel nem fog eltűnni, éppen ellenkezőleg! Mert nekünk is tisztában kell lennünk gazdasági következményei ennek az intoleranciának: a szenvedő egyének több évig háziorvosokból szakorvosokká váltak, keresve betegségük okát. Drága gyógyszereket, teszteket és teszteket írnak fel nekik, gyakran eredménytelenül.
KÖVETKEZTETÉS a gluténmentes étrend divatjáról
A gluténmentes étrend korántsem divat. Nem mondtuk ugyanezt korábban a bio-ról?
Az ágazat szereplőinek jelenlegi kihívása az, hogy a legjobb támogatást nyújtsák a gluténintoleráns embereknek új étrendjük kialakításában. Ehhez minőségi és sokféle gluténmentes termékre, objektív és kritikus információkra, gyakorlati segítségre van szükség például a menük kidolgozásához vagy a konyhában. Ez annak érdekében, hogy megkönnyítse a gluténmentes étrend mindennapi tapasztalatait, és kompatibilis legyen a személyes vagy szakmai életritmusainkkal.
20 megjegyzés
Egyetértek veled, és már elegem van hallani mindezeket a gluténmentes kliséket olyan emberektől, akik még soha nem olvastak cikket a táplálkozásról ...
A gluténmentes tartósan fog fejlődni, mert ahogy ipari barátaink mindenhol feltették és egyre több mutált búzát használnak, az intolerancia és az allergia csak akkor terjedhet.
8 hónapig gluténmentesre váltottam egy kvantumorvosi interjút követően, és a szokásos természetgyógyászom, akit nemrégiben láttam, gratulált a máj és a belek állapotához (ami számomra nem volt szokásos), és széles körben ösztönzött a folytatásra
Jó estét,
ez olyan blogokon megy keresztül, mint a tiéd, amelyek valódi hozzáférést biztosítanak a gluténmentes főzéshez fárasztás nélkül, korlátozás nélkül és az étkezés örömének megtartása mellett.
Köszönöm a receptjeit kísérő cikkek minőségét és sokféleségét, nem tudok elmenni egy napig sem, ha ez inspirálna.
Jó folytatást neked.