Gluténmentes, diétás programunk, amely támogatja Önt - Feeling Food - Le Blog

Néhány nappal ezelőtt egy cikkben foglalkoztunk a lisztérzékenységgel és a lisztérzékenységgel. A glutént az 1950-es évek környékén, az élelmiszerek iparosítása során hozták be tömegesen étrendünkbe.

Azóta egyre többen reagálnak a glutén bevitelére. Ezért hoztunk létre egy „gluténmentes” programot. Ez lehetővé teszi, hogy elérje céljait (fogyás, tömeggyarapodás, egyensúly helyreállítása, terhesség ...), miközben a gluténmentes programot követi.

Valószínűleg már hallottál a gluténmentes étrendről. Akár követheted is őt! De tudod mi az a glutén? Pontosan tudja, mi a gluténmentes ételprogram? Essünk neki ! Mindent elmondunk.

Néhány másodpercig más nyelvet fogunk beszélni. A glutén két fehérje együttese: a gluteninek és a prolaminok.

Prolaminok:

gliadin a búzához
szekalin rozsért
ordenin árpának
avenin a zabhoz

Igen, ennek ismerete nem segít, ha celiakia vagy gluténérzékeny vagy, de segíthet egy Trivial Pursuit partin.

A gluteninek és a prolaminok együtt alkotják a glutént. Ez utóbbi az az elem, amely rugalmasságot ad a tésztának, ha ezeket a fehérjéket vízzel kombinálják (például egy kenyér- vagy süteménytésztában). Sőt, a cukrászok hozzáadják alkotásaikhoz.

Tehát fejjel lefelé készítjük el. Könnyebb !

Glutént nem tartalmazó ételek:

a gyümölcsök
a zöldségek
hús
Hal
tojás
tejtermékek
száraz zöldségek
Zsíros anyagok

Vigyázzon mindennel, ami hideg hús vagy „előkészített” hús, különösen a zsemlemorzsából készültekkel. Ha kész termékeket vásárol, nézze meg a címkéket !

A glutén elsősorban a keményítőkben és az ipari termékekben található meg. A glutént tartalmazó ételek emlékezetére emlékeztető emlékezetes emlékezet SABO rozsnak, zabnak, búzának, árpának.