Gluténmentes - dió volt

Miért kell gluténmentesen enni? Melyik esetben tegye? A gluténmentes étrenddel kompatibilis termékek listája.

étrend előnyei

Mi a glutén ?

A glutén molekulárisan a gluteninek és a prolaminok keveréke. Ez a keverék képes különösen a keményítővel kötéseket kialakítani, ezért a glutén az, ami rugalmasságot és viszkozitást ad a gabonaliszteknek. Ezért azok a gabonafélék, amelyek gluténban a leggazdagabbak, azok a gabonafélék, amelyeknek a tésztája hajlamos a legkönnyebben kelni.

Hol található a glutén ?

A glutén tölti be mindennapi étrendünket: a bagettekben és általában a kenyérben található meg (ezért kerülje a búzalisztből készült kenyeret, a teljes kiőrlésű kovászos kenyeret, a rozskenyeret, a fehér kenyeret, a fehér kenyeret. Kamut vagy tönkölyalap ...), a tésztában, a gabonafélékben (búza), zab, tönköly, rozs, árpa…). Mindenhol megtalálható, sok ételbe beépítve, ami néha fejfájássá teszi a gluténmentes étrendet.

A gluténmentes étrend előnyei

Egy nagyon kicsi részünknek (a lakosság 1% -a) kötelező a gluténmentes táplálkozás egy patológia, a lisztérzékenység miatt, ami teljesen gluténérzékenységet okoz. Sokunk számára a gluténmentes táplálkozás óriási kényelmet nyújthat számos emésztési probléma kezelésével. És közvetett módon pozitívan hozzájárul a jó morálhoz és jobb energiához is.