Gluténmentes - Élelmiszer Obszervatórium

gluténmentes

Gluténmentes étrend: tiltott ételek és megengedett ételek

A gluténmentes étrend abból áll, hogy az étrendből kizárják az összes glutént tartalmazó gabonát, ezen szemek melléktermékeit és az ezekből származó melléktermékeket. Ezt a szigorú étrendet (a glutén minden nyomának megszüntetésével) elsősorban gluténallergiában vagy lisztérzékenységben (glutén intolerancia) szenvedőknek szánják. A nem cöliákiás gluténérzékenységgel rendelkező emberek kevésbé drasztikus étrendet követnek.

ELŐÍRNI ÉLELMISZEREK

• Gluténtartalmú gabonafélék: búza (beleértve a kamutot és a tönkölyöt is), árpa, rozs, zab, árpa, tritikálé (rozs és búza hibridje)

• Ezekből a gabonafélékből készült kenyerek és liszt: teljes kiőrlésű kovászos kenyér, fehér kenyér, mézeskalács

• Búzadara termékek: búzadara, cérnametélt, tészta, pizza, ravioli, gnocchi, cannelloni

• Teljes kiőrlésű palacsinta, búzacsírát tartalmazó palacsinta, árpa, zab, seitan palacsinta

• Kétszersült, pirítós, sütemény, müzli, zabpehely, ipari csokoládé, azonnali reggeli,

• Sós előételes keksz, földimogyoró és más olajos magvak bevonva és szárazon pörkölt, ízesítve

• Sütemények, sütemények, piték, fánkok, sütik

• Krém és gofri búzaliszttel, fagyasztott tésztával vagy lepedős lepedővel

• Ipari desszertek, ipari fagylaltok és csokoládé, instant desszertek, porcukor, vaníliás cukor, sütőpor