Gluténmentes élet; gluténmentes Food cracker recept; Wellness Coaching
Néhány hónappal ezelőtt a gluténfogyasztás hatásairól és a fehérje iránti nem celiakia-érzékenységről beszéltem. Időközben a cikkben kifejtett összes fájdalmas igazságot nemcsak további kutatások, hanem közvetlenül az ügyfeleimmel való együttműködés is megerősítette számomra. Bármi is legyen az oka annak, hogy kérjem az első segítségemet, 90% -uk úgy találja, hogy ez a nem lisztérzékenysége gluténra érzékeny. Ez egy kis varázslat, tudod miért? Mivel sokuknak gazdag és traumatikus története van a vizsgálatokban, és más eredményük nincs, mint egy maroknyi tabletta, amelyek egyáltalán nem segítenek rajtuk. Egy ideig szüntesse meg a glutént, és a tünetek legalább fele néhány hét alatt elmúlik.
Két évvel ezelőtt drasztikusan vágtam kenyér és lisztalapú édességeket. Fogytam és megszabadultam a hasamtól, de egyáltalán nem. Megtanultam vigyázni és látni, amikor puffadok, korrelálni az étkezési naplóval, és rájöttem, hogy a legnagyobb ellenségem a glutén. Amikor kenyeret, pizzát, tésztát ettem, este úgy néztem ki, mintha három hónapos terhes lennék. Néhány nap elkerüléséig az ilyen finomságoktól a hasam lapos volt. Véletlen egybeesés? Nem hiszem.
Mielőtt belemennék a gluténmentes kekszek elkészítésének részleteibe, felsorolok egy listát a nem lisztérzékenység gluténra való érzékenységének lehetséges tüneteiről. Megemlítem azonban, hogy a tünetek más emésztőrendszeri rendellenességeknél is jelentkeznek, és hogy egy kis kontextusra van szükség ahhoz, hogy lássuk, hol vannak a problémák, és hogyan kell prioritásként kezelni az étrend és az életmód változásait.
- puffadás (hipoklorhidria, SIBO esetén is előfordulhat)
- puffadás (gyakori tünet IBS esetén)
- hasmenés és/vagy székrekedés (irritábilis bél szindrómában is előfordul, magnézium hiányában, szerotonin egyensúlyhiány esetén vagy a bélflóra egyensúlyhiányában)
- hányinger (hipoklorhidria vagy hasnyálmirigy-elégtelenség lehetséges megnyilvánulása)
- testsúlyproblémák (hypothyreosis, krónikus stressz, a reproduktív hormonok egyensúlyhiányának következményei is lehetnek)
- letargia/állandó fáradtságérzet, bármennyit is alszol
- menstruációs rendellenességek (a legutóbbi tanulmányok azt mutatják, hogy összefüggés van a gluténfogyasztás és a reproduktív hormon rendellenességei között)
- mentális köd (dysbiosisban is gyakori)
- gyenge memória (dysbiosisban is gyakori)
- migrén (sok minden okozhatja, de ez a gluténérzékenység is)
- ízületi fájdalom (a bélpermeabilitással korrelálva az immunrendszer hiperaktivitásának indikátora lehet)
- nátha és influenza iránti hajlam (a bélpermeabilitással korrelálva jól jelezheti az immunrendszer gyengülését)
Ha ki akarja próbálni ezt a gluténmentes életet, és attól tart, hogy nehéz lesz kizárni a kenyeret az étrendből, próbálja ki az alábbi receptet. Az említett mennyiségekből 5-6 napra elegendő kekszet kapok. Alapvetően heti egy alkalommal gondoskodom az edzésükről. Sütés és lehűlés után hűtőszekrényben tartom őket, szorosan lezárt dobozban - szerintem nem kötelező a román éghajlaton, valószínűleg papírzacskóban tárolhatók a szekrényben.