Gluténmentes és tejmentes reggeli - Medicatrix
Különböző egészségügyi okokból néha szükség van a glutén és a tejtermékek elkerülésére. A nap két fő étkezését tekintve az ételek választéka továbbra is széles: hús, hal, tojás, zöldségfélék, hüvelyesek, gumók, friss és szárított gyümölcsök stb. Másrészt, ha reggelire kerül sor, akkor a dolgok rosszul mennek! Itt vannak a különböző lehetséges lehetőségek, valamint azok előnyei és hátrányai.
Az első számú hiba, amikor abbahagyja a glutén fogyasztását, az, hogy forduljon bolti gluténmentes termékek a régi étkezési szokások utánzásához és gluténmentes változatok készítéséhez. Sajnos rossz tápértékűek. Összetételük keményítők (kukorica, burgonya), rizsliszt és különféle adalékok többségét tartalmazza. Glikémiás indexük rendkívül magas; ezek a termékek úgy viselkednek, mint a gyors cukrok !
- Előnyök: nincs, kivéve, hogy nem tartalmaz glutént vagy tejtermékeket.
- Hátrányok: hiperglikémia, amelyet reaktív hipoglikémia követ, vagy akár hipoglikémiás kellemetlenség a legérzékenyebb emberek számára ...
Itt felhagyunk az ipari termékekkel, és csak nyers termékeket fogyasztunk.
- Előnyök: "méregtelenítőként" szolgálhat ...
- Hátrányok: az instabil vércukorszint kockázata a hipoglikémiára érzékeny emberek számára, a szerves savak nagy terhelése, amelyek nehezen metabolizálódnak szövet savanyú (savanyított és hiányos terepen) alanyokban.
A vágyakozás és a szivattyúzás elkerülése érdekében a fehérjék jó megoldás lehet: sült, rántotta vagy omlett tojás, sonka, csirke vagy pulyka filé stb.
- Előnyök: stabil vércukorszint, hosszan tartó jóllakottság, elősegíti a katekolaminokat (dopamin, noradrenalin), amelyek elengedhetetlenek az életképességhez, az energiához és a jó koncentrációhoz a reggel folyamán.
- Hátrányok: ez a típusú reggeli savasítja. Ezenkívül az állóképesség vagy az ellenállás fizikai megterhelése (glikolízis) esetén a szénhidrátok hiánya érezhető. Nagyon tartós szellemi tevékenységért (de nem a szokásos irodai munkáért ...).
Miért nem eszik ugyanúgy reggel, délben és este? Levesek, különféle zöldségek, hús vagy bármilyen meleg étel így megtalálják a helyüket a reggeliben (ráadásul sok ország hagyományai szerint).
- Előnyök: jelentős étkezés, stabil jóllakottság és vércukorszint, jó táplálkozási sűrűség (nincs üres kalória).
- Hátrányok: lehet, hogy nem vonzzák a legtöbb embert (a reggeli édes szokások nagyon régiek).
Ez egy nagyon alkalmas lehetőség a három makrotápanyag: szénhidrátok, zsírok és fehérjék biztosítására.
- Előnyök: 100% vegán és vegán
- Hátrányok: allergia (IgE) vagy intolerancia (IgG) létezhet a szója és a tejtermékek között. Ezenkívül más növényi tej fehérjeszegény. Ezért nincsenek szója tulajdonságaik.