Gluténmentes étel, miért nem alkalmas mindenki számára Montreali Gyermekkórház

A glutén aktuális téma manapság. Legyen szó beszélgetős műsorokról vagy blogokról, túl sok a tanács a gluténmentes étkezésről, és sokan úgy vélik, hogy a glutén számos egészségügyi probléma kiváltó oka, a puffadástól a puffadásig. Az emésztési zavarok az elhízáson keresztül. Sokan gluténmentes ételeket választanak a jobb étkezés vagy a fogyás reményében. De egy olyan alapvető összetevő, mint a glutén kizárása az étrendből nem olyan egyszerű, sőt káros lehet az egészségére is. És ez még aggasztóbb a serdülők számára, mert sokuk életkoruktól és súlyuktól függően még nem teljesen fejlett.

Mi is pontosan a glutén?

Ez egy szemekben található fehérje, a leggyakoribb a búza, a rozs és az árpa. A glutén biztosítja a tészta rugalmasságát, és segíti a kenyér kelését és formájának megőrzését. A glutén más élelmiszerekben is megtalálható, például keksz, sütemény, gabonafélék, sőt levesek és salátaöntetek is.

---