Gluténmentes ételcsapdák és kalóriák

Légy óvatos! A gluténmentes feldolgozott élelmiszereknek gyakran magas a glikémiás indexük

gluténmentes

Fogyókúrák és gluténmentes étel népszerűek. Valóban, a nyugati lakosság 5-30% -a érzékeny lehet a gluténre, amely a búzában, rozsban, árpában jelen lévő fehérjehalmaz. Ez az érzékenység különféle emésztési, bőr-, ízületi, neurológiai tüneteket eredményezhet, amelyek gyakran ellenállnak a diagnózisnak, de szigorú gluténmentes étrend betartása esetén jelentősen eltűnnek vagy csökkennek.

A gluténmentes étkezés azonban fogással jár. Az élelmiszeripar számos alkalmas terméket értékesít egészséges élelmiszerboltokban, és most szupermarketekben. Ezeket az ételeket leggyakrabban búza helyett rizsből vagy kukoricalisztből készítik: spagetti kukoricaliszttel, puffasztott rizs sütemények, kukoricakeményítőből készült bagett, rizs keksz stb. Néha előfordul burgonyakeményítő is. Mindezek az alternatívák jót tesznek-e az egészségednek és a vonalnak? ?

"A válasz nem, mert ezeknek az összetevőknek magas a glikémiás indexük: súlygyarapodáshoz vezethetnek, mert megzavarják a vércukorszint szabályozásának mechanizmusait" - magyarázza Christine Calvet, az A Table sans gluten et sans lait című könyv szerzője. ! (olvasson el egy részletet ITT >>), alacsony glikémiás indexű szakácskönyv.