Gluténmentes ételek A glutén valóban ilyen; gonosz
És mi történik a lisztérzékenységgel?
Tehéntej helyett szója, tejszínhab helyett rizs - a laktózmentes hype már rég megszoktuk. Egy ideje már új ellenség van ételeinkben: glutén. De vannak a gluténmentes ételek valóban egészségesebbek és még segíteni is Sújt veszteni? Ezt és még többet itt megtudhat!
Mi is a glutén valójában?
glutén általános kifejezés a különböző fehérjék, sokféle gabona magjában található. Akkor keletkezik, amikor lisztet keverünk vízzel, és felelős azért, hogy a tészta elsősorban kohéziót és ragacsos állagot kapjon. Nem csoda, ha a glutén is Glutin fehérje nak, nek hívják.
A fehérje sok másra is hatással van Sütési tulajdonságok, Például a tészta rugalmassága, a kéregképződés vagy az, hogy a kész pékáruk meddig maradnak frissek.
Gluténmentes ételek: miért csinálnánk glutén nélkül?
Celiac betegség: amikor a glutén veszélyesé válik
Fontos: Csak néhányat érint a lisztérzékenység, mégpedig csak a lakosság 0,1-1% -a. Németországban 500-ból körülbelül egy érintett. Az úgynevezett lisztérzékenységet meg kell különböztetni Gluténérzékenység: Itt is vannak tipikus tünetek, mint fáradtság, emésztési zavar, puffadás vagy fejfájás. Ez ugyan kényelmetlen, de semmiképpen sem káros az érintettek egészségére. Hogy ez valóban glutén-e? ravaszt vagy más összetevője a búza és Co. jelenleg vitatott.
Ha gluténérzékenységben szenved, gyakran elegendő a Gabonafogyasztás csak egy kicsit is hogy csökkentsék.
Gluténos étel: hol van benne glutén?
ki gluténmentesen fogyasszon akar vagy kell, hamarosan észreveszi, hogy az étlapot hirtelen átkozottan korlátozzák, és a kinti étkezés megpróbáltatássá válik.
Mivel Gabona vagy belőle készült termékek egyszerűen hozzánk tartoznak Vágott ételek.
A következő fajták egy gluténmentes étrend tabu:
- árpa
- búza
- Tönköly
- rozs
- zab
- Emmer
- Zöld mag
Most pedig gondoljon arra, hogy mi készül ezeknek a termékeknek a lisztjéből: tészta, zsemle és zsemle, sütemények, aprósütemények és egyéb sütemények, pizza, müzli, reggeli müzlik, kuszkusz, bulgur, sószel vagy vegetáriánus húspótlók panírozása ...
A csúnya: Nem csak ez nyilvánvaló források glutént tartalmaznak, de különösen sok más ételt feldolgozott mint például gyümölcsjoghurt, sör, csokoládé vagy késztermékek.
Megerősítve: Ha el akarja kerülni a glutént, akkor vagy meg kell mennie a Gluténmentes étel logó (áthúzott kukoricakalász) vagy a összetevők gondosan ellenőrizze.
Gluténmentes ételek: Természetes források és feldolgozott termékek
tipp: Ha glutén nélkül kell/akar, akkor speciálisakat gluténmentes ételek de túl egészségtelenek vagy drágák, csak legyenek kreatívak. A cukkini tészta, az úgynevezett zoodle gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és pizza alapját karfiolból vagy tonhalból készítheti - lásd Low Carb Pizza.
Trend étrend: Fogyjon le gluténmentes ételekkel?
Következtetés gluténmentes ételek: Ez az előnye, ha nem használjuk a glutént
Tartsuk meg: ha te egészséges és nincs celiakia, az a váltás gluténmentes ételek nem jó az egészségére vagy a fogyás kísérleteire, de mindenekelőtt az élelmiszeripar számára.
Tehát ne hagyja, hogy a médiától és a társaitól származó furcsa információ megőrjítse - A glutén nem rossz vagy egészségtelen és ne bántsátok magatokat, ha bírjátok!
Tehát a legtöbben csak a új trend az élelmiszer mennyországban - semmi több.
Mit mondasz: Gluténmentes ételek - értelmes vagy túlárazott hülyeség? Jelentsen nekem!