Gluténmentes ételek; A zseni így működik; hu lemondás nélkül
A gluténmentes nem feltétlenül jelenti a nélkülözést - a kenyérrajongók is megkaphatják pénzüket.
Ha egészségügyi okokból a glutén nélkül kell teljesítenie, akkor is élvezheti teljes mértékben. Még sütemény is megengedett! Megmondjuk, mit kell tudni a gluténmentes étrendről.
Aki egészségügyi okokból nem tolerálja a glutént, annak az összes terméket törölnie kell a menüből, amely a "búzaragasztót" tartalmazza. Eleinte természetesnek hangzik, mint egy erős étrend-változás és a sok lemondás, mivel a glutén sokkal több termékben található, mint gondolnád. Mindent elmondunk, amiről feltétlenül tudnia kell gluténmentes étrend tudni kell.
Gluténmentes étrend: A "búzamentes" kifejezés azt is jelenti, hogy "gluténmentes"?
Nincs glutén - ez nem csak búzát jelent. Megtalálható más gabonatípusokban is, beleértve a tönköly, rozs, árpa, zöld tönköly és emmer. Ezért a belőle vagy vele készült termékek jobb, ha nem kerülnek a tányérra. Ne aggódjon, rengeteg ízletes alternatíva van.
Édességek a pékségből
Búzaliszt nélkül sütemények, sütemények és kekszek is lehetségesek. Mivel más típusokban nincs "ragasztó", nem lehet egyszerűen 1: 1 arányban cserélni. Jó ökölszabály: 2 rész gluténmentes liszt (pl. Rizsliszt), 1 rész burgonyakeményítő + 1 rész kötőanyag (pl. Tápiókaliszt). A különböző sütési tulajdonságok miatt egy kicsit több folyadékra is szükség van. A kezdők számára rengeteg gluténmentes süteménykeverék található.
Alternatív megoldásként ragaszkodhat olyan speciális receptekhez, amelyekkel a gluténmentes sütés nem jelent problémát. Tippünk: ezek a lédús cseresznye torták
Regisztráljon most a női hírlevél képéhez
A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.
Óvakodjon a rejtett gluténtől!
Gyakran az úgynevezett tapadó fehérje rejtve van, és ezért gyakran nem azonnal látszik, hogy egyáltalán szabad-e ételt használni. Mert különösen a készételek, a pudingok és más desszertek gyakran tartalmaznak gluténtartalmú kötőanyagokat. Ez előfordulhat az étteremben is, például tészta szószokkal és még tojásos ételekkel is. Vigyázzon a hasábburgonyával is - ezeket gyakran keményítő bevonattal látják el, hogy extra ropogóssá váljanak. Ezért mindig alaposan tanulmányozza az összetevők listáját, figyeljen a "gluténmentes" címkére, vagy egyszerűen kérdezzen barátságosan.
Helyes konyhai gyakorlat
Ha a megfelelő étel van a házban, az élvezetes gluténmentes konyha már nem jelent problémát. Az elkészítés során azonban néhány dolgot is szem előtt kell tartani: A gluténmentes ételeket mindig külön kell elkészíteni, hogy ne érintkezzenek a gluténnal. Például külön tálcán sütjön pizzát, főzzen tésztát egy másik lábasban, és használjon különböző gombócokat és egy másik kenyér és vajkést. Súlyos esetekben akár egy második kenyérpirító vásárlása is szükséges lehet.
Pizza és tészta
Az olasz konyha barátai örülhetnek: Folytathatja az ünnepeket, mint a Bella Italia-ban! A rizsből és hüvelyesből készült liszt ideális a házi tésztatésztához. Kell még egy kis tojás, hogy szép és "ragacsos" legyen. Egyébként minden jól felszerelt szupermarketben és biopiacon nagy választékban találhat gluténmentes tésztát. A Konjak tészta, amely nemcsak gluténmentes, hanem alacsony szénhidráttartalmú és alacsony kalóriatartalmú is, szintén különösen népszerű az elmúlt években.
Egyébként a pizza ugyanolyan problémamentes: vannak kész gluténmentes fagyasztott pizzák, a hűtő polcáról üresen álló padlók és sütőkeverékek, amelyeket össze tud gyúrni.
Jó kezdet a napnak
Inkább a szendvics típusa? Szupermarketekben, egészséges élelmiszerboltokban, drogériákban és biopiacokon találhat kenyér alternatívákat kölesből, hüvelyesekből, amarantból, quinoából és hajdinából, amelyek habozás nélkül fogyaszthatók. A müzli, a zabkása stb. Esetében elengedhetetlen a zabpehely használata, amelyet gluténmentesen jelölnek (pl. A Kölln-től). Mert bár ez a gabona természetesen nem tartalmaz glutént, tartalmazhat is. Ennek oka: A zabot gyakran olyan területeken termesztik, ahol korábban búza nőtt.
Következtetés: A gluténmentes étrend nem feltétlenül jelenti a nélkülözést
Hosszú panaszok és egyre hangsúlyosabb tünetek után diagnosztizáltak nálad glutén intoleranciát? Akkor most már tudod, hogy az életednek nem feltétlenül kell lemondásból állnia. Csak annyit kell tennie, hogy módosít néhány dolgot a vásárlási és főzési rutinban, és a glutén nem fog zavarni.
Itt olvashat el mindent a különböző lisztfajtákról - vannak gluténmentes változatok is.
Témaoldalunkon még sok útmutató és remek recept található a gluténmentes táplálkozáshoz kapcsolódóan. Kattintson és tudjon meg többet!