Gluténmentes étkezés, egészségre veszélyes Forum Santé

Összegzés:

A gluténmentes étkezés egyre népszerűbb, ez lenne a legújabb divat sznobizmus. A gluténmentes étrend azonban veszélyes lehet-e az egészségére, ha nincs celiakia, vagyis gluténérzékenysége? ?

étkezés

1. Glutént tartalmazó ételek

A glutént tartalmazó ételek légió. A glutén, a búza, az árpa, a rozs és a zab fehérje, megtalálható a kenyérben, a pizzatésztában és a tésztában. De részt vesz számos ételízesítő, elkészített étel, főtt konzerv, téglaleves stb.

A glutén közvetlenül érintett, ha lenyelve egyszer kiváltja a betegben (leggyakrabban gyermekkorától kezdve) a coeliakia vagy glutén intolerancia.

Gyulladással nyilvánul meg, amely károsítja a bélfalakat, fokozatosan megakadályozva azok megfelelő tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok felszívódását, amelyek hasmenést, hányást, étvágyhiányt okoznak.

2. Különbség a lisztérzékenység és a lisztérzékenység között

Rosszul tolerálhatja a glutént anélkül, hogy intoleráns lenne vele szemben. A diagnózisglutén intolerancia akkor jön létre, ha specifikus antitestek vannak a vérben és a bélbiopsziával.