Ezért károsíthatja a gyermekeket a vegán táplálkozás

fejlődés

Megnyílt az első vegán napközi, és hamarosan következik a következő. De: ha valóban vegánul akarod táplálni a gyermekedet, akkor rendkívül óvatosnak kell lenned.

Egyre több ember és gyermekük vegán - ez probléma?

Ezért beszélnünk kell róla: A vegán étrend befolyásolhatja a gyermekek fejlődését

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szintén ellenzi bizonyos csoportok vegán étrendjét: "A DGE nem javasol vegán étrendet terhes nőknek, szoptató nőknek, csecsemőknek, gyermekeknek és fiataloknak." Nehéz tisztán növényi étrenddel megvalósítani. bizonyos tápanyagok megfelelő ellátásának biztosítása érdekében.

A DGE azt is megírja, hogy pontosan mi a hiánya a vegán étrenddel rendelkező gyermekeknek: Lehetséges az energia, fehérjék, vas, kalcium, jód, cink, B2-vitamin (riboflavin), B12-vitamin (kobalamin) és D-vitamin hiánya - beleértve a hosszú láncú bevitelt az n-3 zsírsavak alacsonyabbak. Ezek a tápanyagok azonban különösen fontosak a gyermekek és a terhes nők számára.

Különösen a B12-vitamint a vegánok csak étrend-kiegészítők révén tudják bevinni - csak állati eredetű élelmiszerekben található meg. A vitamin fontos a sejtosztódáshoz, a vérképzéshez és az idegek működéséhez. "A B12-vitaminhiányban szenvedő gyermekek körülbelül fele megőrzi az egész életen át tartó neurológiai károsodást" - mondja Berthold Koletzko, a Német Gyermek- és Serdülőkori Orvostársaság (DGKJ) munkatársa. Az orvos maga is foglalkozott ilyen esetekkel.

De: Nincsenek nagy, értelmes vizsgálatok - és a nem vegán étrend is kockázatot jelenthet

Az új német tanulmány szintén csak részben értelmes. Ez azt mutatja, hogy a vizsgált vegán gyermekek nagyobb valószínűséggel akadnak növekedésben - de nem az, hogy a vegán étrend valóban az oka-e: "Megeshet, hogy egy vegán táplált gyermek kisebb, mint más azonos korú gyermekeké" - mondja Ute Alexy aki részt vett a nyomozásban. „De még nem tudjuk megmondani, miért van ez és milyen hatásai lehetnek. Még mindig nincs túl sok információ ehhez. "

A kisebb testméret összefüggésben lehet a szülők méretével, vagy azzal a ténnyel, hogy a gyermeket hosszabb ideig szoptatták és nem táplálták eléggé - ezek az okok a korábbi tanulmányok egy részében bebizonyosodtak. Ez a jelenlegi adatokkal nem zárható ki. "Reméljük, hogy erre találunk választ egy nagyobb utólagos tanulmányban" - mondja Alexy. Már megrendelésre került, és az első eredmények 2020-ban elérhetők lesznek.

A táplálkozással kapcsolatos vizsgálatok azonban általában nehézkesek: a résztvevőknek - vagy szüleiknek - gyakran dokumentálniuk kell, hogy mit ettek maguk. Ez könnyen pontatlansághoz vezethet.

És most? Az étrend-kiegészítők elengedhetetlenek a vegánok számára

Egy dolog egyértelmű: a vegán étrend minden bizonnyal a B12-vitamin hiányához vezet az étrend-kiegészítők következetes bevitele nélkül. Különös figyelmet kell fordítani a vas, cink, jód, DHA, kalcium és fehérje ellátására is - írja a DGKJ. Csak így csökkenthető a súlyos klinikai következmények, például a növekedés elakadása, vérszegénység vagy neurológiai károsodások kockázata.

Nem szabad félni az étrend-kiegészítőktől, mondja Koletzko gyermekorvos: Az általunk hozzáadott vitaminok pontosan azok, amelyeket az ételből kapunk - csak szintetikusan előállítva. Az ilyen dolgokat egy konzultáció során részletesen meg lehet magyarázni, és a vegán gyermekek kockázatát a minimumra lehet csökkenteni. "Nincs értelme dogmatikusan ragaszkodni ahhoz, hogy a vegán étrend egészségtelen, nem erről van szó" - mondja Ute Alexy. Mindig lesznek olyan szülők, akik vegán táplálni akarják gyermekeiket. Fontos tanácsot adni nekik ebben. Helyes megvalósítás esetén a vegán étrend lehetővé teszi a gyermekek normális fejlődését is.

Hivatkozások a cikkre:

Forrásaink

Ute Alexy táplálkozási szakember a Bonni Egyetemről
Berthold Koletzko gyermekorvos a Német Gyermek- és Serdülőkori Orvostudományi Társaságból
A Német Gyermek- és Serdülőkori Társaság táplálkozási bizottságának nyilatkozata a "Vegetáriánus étrend gyermekeknél és serdülőknél" témában
A Német Táplálkozási Társaság álláspontja a "Vegán táplálkozás" témában
Felmérés a vegánok számáról Németországban
Az 1980-as évek esettanulmánya a vegán gyermekekről: Gyermekgyógyászat: Shinwell/Gorodischer, 1982
Az elhízásról szóló tanulmány a Robert Koch Intézet részéről
Áttekintő tanulmány a vegán táplálkozásról: Táplálkozás és egészség: Hackett et al., 1998
Jelenlegi vizsgálat Németországból

Megjegyzések a cikkhez:

4 megjegyzés;

Táplálkozási szakemberként ezt a cikket nagyon egyoldalúnak tartom. 7 éve vegán vagyok, és soha nem volt hiányom ezekben az anyagokban, és csak B12-vel egészítem ki. Ez a helyzet a vegán barátokkal is.

A szöveg kimondja, hogy hiányozhat „energia, fehérjék, vas, kalcium, jód, cink, B2-vitamin (riboflavin), B12-vitamin (kobalamin), D-vitamin - hosszú láncú n-3 zsírsavak”.

Menjünk végig ezen egyenként:

Fehérjehiány: A hüvelyesek, magvak, teljes kiőrlésű termékek, diófélék stb. Hatalmas mennyiségben tartalmaznak minden esszenciális aminosavat, néha többet, mint az állati termékek. Ezenkívül sok vegyes táplálkozási szakember szenved a fehérje feleslegétől + az állati fehérjék fokozott savtermelésétől.

Vas: Példa: 100 g tökmag már fedezi a napi vasigényt. Százszor több olyan növényi étel is létezik, amelyek elegendő mennyiségű vasat tartalmaznak. A C-vitaminban gazdag étrend mellett a vas felszívódása problémamentesen lehetséges. Ha a vegánoknál hiányos a vas, akkor nem az étrendjük miatt, hanem a kiegyensúlyozatlan étrend miatt, mint minden diéta esetében.

Kalcium: Néhány ásványvíz már legalább akkora, ha nem is több kalciumot tartalmaz, mint a tej. Ezenkívül a kalciumtartalmú algákat gyakran hozzáadják a növényi tejhez. Ezenkívül a zöld élelmiszerek, mint például a brokkoli, a spenót stb., Nagyon magas kalciumszinttel rendelkeznek, de más élelmiszerek is. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy a csontsűrűség inkább a testmozgástól függ, mint a kalciumbevitel szintjétől.

Jód: Ó, ember, soha nem hallottam jódozott sóról vagy jódot tartalmazó algáról?

Cink: A búzakorpa több cinket biztosít, mint minden állati étel, és a tökmagokban vagy más hüvelyesekben és gabonafélékben nagy a cinkmennyiség, ami megfelel az állati termékekének.

B2-vitamin: 100 g mandula szinte teljesíti a napi szükségletet, egyébként a szója, az élesztőpehely, a gomba, a borsó, a lencse, a hüvelyesek, a gabonafélék és a mag sok B2-t tartalmaz.

B12: A B12-et nem állatok, hanem baktériumok termelik, amelyek a talajban, a vízben vagy a piszkos vagy mosatlan organikus gyümölcsön/zöldségen élnek. Mivel társadalmunkban minden nagyon higiénikus és alig érintkezünk a természettel, ezért túl kevés B12-et is beviszünk. Az állatokat B12-gyel is kiegészítik, mivel ezt szintén alig veszik fel az istállóban lévő takarmányukban. Tehát higiéniai probléma, és semmi köze a veganizmushoz vagy ahhoz, hogy a vegán állatok honnan veszik B12-ét?

D-vitamin: Uiuiui, a nap nyáron jó hozzájárulást nyújt, ezért télen a németek akár 80% -át is érinti a D-vitamin-hiány. Mivel a lakosság nem 80% -a él vegánul, itt elmentem további megjegyzéseket.

Omega 3 zsírsavak: A jó Omega 3/6 szint követelményével a szervezet több EPA-t és DHA-t képes előállítani. Az aránynak 1: 1 és 1: 5 között kell lennie, hogy az emberi test elegendő EPA-t és DHA-t tudjon előállítani az ALA-ból. De itt is a lakosság mintegy 60% -ának vagy többségének hiánya van. Főleg azért, mert sok embernek nagyon rossz az omega 3/6 aránya, 1:20 vagy annál rosszabb. Ha biztonságban akar lenni, vegye be az algaolajokat, amelyek természetesen növényi EPA-t és DHA-t tartalmaznak, és ezek a zsírsavak a forrása. De mint mondtam, a táplálkozás minden formáját érinti általános hiány mindaddig, amíg az omega 3/6 arány nem felel meg. És ez a helyzet nagyon sok emberrel, különösen a férfiakkal, mivel a nők magasabb konverziós rátával rendelkeznek.

Mert a saját szabadsága ott ér véget, ahol a másiké.

Nincs ehhez még mit hozzáfűzni, minden pontban egyetértek.

Érdekes, hogy a vegánokban mindig hangsúlyozzák az (állítólagos) alultápláltságot, de ez a mindenevő étrendben soha nem kérdés. B12-hiány és vashiányos vérszegénység volt bennem, amikor húst ettem, és jelenleg nagyrészt vegán életmódban vagyok.

Sokan szinte agresszíven reagálnak, amikor elutasítják az állati termékeket. Azt gondolom, hogy ez a személyes védelmi álláspont is. Ha a vegán életmódot egészségesnek ismeri el - igen, akkor nincs joga az állatokat saját maga számára kihasználni.

Köszönöm a részletes észrevételt.

A források többsége elavult. Az egyetlen hiányosság a B12 hiánya, de ez könnyen elkerülhető. Most már elég tanulmány állítja az ellenkezőjét. Az alultápláltság egyébként még gyakoribb a kevert ételeket kedvelők körében, mivel általában kevésbé foglalkoznak a táplálkozás, a vitaminok és a tápanyagok témájával. Ezenkívül az emberek vegánokká is válnak, hogy valami jót tegyenek maguk és az egészségük érdekében.

Az Albert Schweizer Alapítvány, hogy csak egy példát említsek, egyértelműen kimondja: A vegán gyermek táplálkozása hibák nélkül lehetséges. Ezenkívül a kőkorszakban élőknek, akiket gyakran példaként említenek, nem voltak tejtermékek, és csak 3–5% -a volt hús.

A gyermekeket inkább a túl sok hús és tejtermék károsítja, mint a túl kevés.

A kutatás nem statikus, hanem folytatódik.

Úgy van. De pontosan az étrend megváltoztatása révén kezeled megfelelően. A táplálkozás minden formájában van B12-vitamin-hiány, de ezt sajnos nem vizsgálják és nem figyelik meg.
Könnyű lenne mindenki számára hozzáférést biztosítani az éves vérvizsgálathoz, hogy ellenőrizzék a vitaminok, ásványi anyagok és szennyező anyagok mennyiségét. Aki ezt akarja, tegye meg, és fizet a pénztárgép.
Ez jó megelőző intézkedés lenne, hogy valós áttekintést kapjon saját egészségéről. És ha már tudja, mennyire fontos a B12 a fejlődésben lévő gyermekek számára, a szülőknek lehetőséget kell adni arra, hogy teszteljék az alulkínálat azonosítása érdekében.
Kérdés a tudomány számára. A tehén tisztán növényi étrendet tart, ha a hirdetések szerint egészséges.
Hogyan jut a B12-vitamin a tehénbe?