Gluténmentes étrend - A természetes összetevők világa

Gluténmentes étrend

A keresztfiamnak

étrend

A lisztérzékenységre a glutén intolerancia jellemző. Kezelése a glutén étrendi kizárásán alapul az olyan szövődmények megelőzése érdekében, mint a limfóma vagy a csont demineralizációja. Európában és az Egyesült Államokban 1/100 és 1/300. De Franciaországban nyilvánvalóan alul diagnosztizálták .

A glutén sok fehérje keveréke, két csoportba sorolva: prolaminok és gluteninek. A lisztérzékenység toxikus komponensei bizonyos prolaminok, amelyek nagy mennyiségben találhatók meg a búzában, a rozsban, az árpában és még a zabban is.

A leggyakoribb bolti alapanyagok, amelyek glutént tartalmaznak:
- búza: lisztben, mindenféle kenyérben, kétszersült, süti (sós és édes), búzadara, összes tészta, sütemények, kifli termékek, piték, zsemlemorzsa.
- rozs: lisztben, kenyérben, mézeskalácsban.
- árpa: gyöngy árpa, hántolt árpa, maláta (sör).

Liszt és keményítő megengedett

ízesítetlen rizs; kukorica és pattogatott kukorica; cirok; vászon; vadrizs.

Gyökerek és gumók:

tápióka; burgonya, nyílgyökér; Jamgyökér.

bab (mindenféle), bab, szójabab, garbanzo; lencse; borsó (mindenféle); mogyoró.

mandula; gesztenye; glans; mogyoró; diófélék; Brazil dió; kesu dió; sulyom.

napraforgó, mustár, szezám, sáfrány, kókuszdió, mák, lucerna.