Gluténmentes étrend hasznos vagy nem DoktorDarm

Rendszeresen az Egyesült Államokból érkeznek egészségügyi és fitnesz trendek, amelyeket itt is sokan követnek. Nem mindenki kérdőjelezi meg a speciális étrend vagy táplálkozási forma célját, lehetséges előnyeit és hátrányait. Jelenlegi példa a búzasikérfehérje önkéntes lemondása. A veleszületett glutén intoleranciában szenvedő emberek számára, akiket az orvosi szakemberek celiakiaként vagy natív celiakiaként emlegetnek, ez az életmód elengedhetetlen. Valójában Németországban csak két-három százalékot érint a lisztérzékenység. Az egészséges emberek viszont nem részesülnek előnyben a gluténmentes étrendből egy tanulmány szerint. Még árthat is magának.

hasznos

Celiac betegség: Élet glutén nélkül

A lisztérzékenység megjelenhet csecsemőknél. Ha a gabonafélék étrendjükbe történő bevitele után a csecsemő gyenge növekedéssel, fájdalmas puffadással, krónikus hasmenéssel és rossz hangulattal figyelhető meg, a lisztérzékenység diagnózisa nyilvánvaló. Az örökletes betegség a gabonafehérje-ragasztó (glutén) intoleranciáján alapul, amelyet a bél nyálkahártyájának krónikus gyulladása fejez ki. Ennek során a nyálkahártya elveszíti tipikus felületét, és már nem működik eléggé ahhoz, hogy a testet táplálékból származó energiával látja el.

Ha a betegség csak enyhén kifejezett és csak felnőttkorban érezhető hasi fájdalom vagy fizikai és mentális hatástalanság miatt, az orvosok a helyi sprue-ról beszélnek. Németországban évente 1000 gyermek közül körülbelül egynek diagnosztizálják a lisztérzékenységet, és minden 5000 felnőttből egy évente új betegséget is kialakít. Az érintettek jelentős része egyébként nem mutat panaszt.

A betegség nyomában

Ha a kezelőorvos glutén intoleranciára gyanakszik, először meghatározhatja a vér specifikus értékeit. Ha a gliadin (közvetlenül az idegen fehérje ellen), az endomysium (a szervezet saját izomszerkezete) és a transzglutamináz (emésztőenzim) elleni antitestek vannak jelen, a gasztroenterológus vékonybél biopsziát javasol. E vizsgálat során az orvos kolonoszkópiával vizsgálja meg a bélnyálkahártya felületét, és ugyanakkor kis csipesszel mintákat vesz belőle. A laboratóriumban a lisztérzékenység diagnózisa megerősíthető vagy kizárható az immunsejtek (T-limfociták) számlálásával.

Nincs több glutén

Miután diagnosztizálták a glutén intoleranciát, csak egyetlen módja van az érzékeny belek védelmének. Életed végéig kihagyod a glutént. A fehérje körüli buzgalom miatt ma már számos olyan gluténmentes terméket találhat a szupermarketekben, amelyeket áthúzott búzafül szimbólummal jelölnek. Mivel még kis mennyiségű glutén is káros lehet az Ön számára, de sok feldolgozott élelmiszerben megtalálható, a csomagoláson található címkék sokkal könnyebbé teszik az életét.

A természetben a glutén a szemekben található Búza, rozs, árpa, zab, tönköly és zöld tönköly. Szintén Bulgur, Emmer Urkorn és Kamut búzából származnak, ezért glutént tartalmaznak.

Élvezze a gondtalan

Hozzáférhet például kukoricához, rizshez, szójahoz, burgonyához, zöldségekhez, gyümölcsökhöz, húshoz és halhoz, valamint tiszta tejtermékekhez is.

Alternatív (gluténmentes) gabonatípusok például:

  • köles
  • Bársonyvirág
  • polenta
  • Hajdina
  • Rizs liszt
  • Quinoa
  • Cirok

A gluténmentes és a gluténmentes ételeket külön tárolja, és ügyeljen arra, hogy étkezéskor mindig friss edényeket és tiszta evőeszközöket használjon. Ez megakadályozza, hogy véletlenül ne érintkezzen gluténnel, amikor étkezéseket készít nem cöliákiás családtagok számára.

A glutén megszüntetése nem segít az egészséges emberekben

Az elmúlt években a búza és fehérjéi meglehetősen negatív hírnévnek örvendtek. Az állítólagos egészségügyi guruk azt tanácsolják, hogy kerüljék a glutént a karcsúság és a fittség érdekében. Az Egyesült Államokban a búzatermékek állítólag minden tizedik háztartásból eltűntek. A kutatók évek óta foglalkoznak a glutén önkéntes elkerülésével. Az Egyesült Államokban 110 000 egészséges embert követtek 24 év alatt. Most publikálták eredményeiket a "British Medical Journal" -ben. A tudósok szerint, ha a glutént eltávolítja étrendjéből, különösen a szív egészsége érdekében, akkor nem tesz magának szívességet. Ha a vizsgálatban részt vevő alanyok kevesebb teljes kiőrlésű terméket fogyasztottak, akkor a szívük még kevésbé volt védve a betegségekkel szemben, mint az összehasonlító csoporté.

Mit tehet a búza az egészségére

A teljes kiőrlésű búza fontos rostokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az egészséges bélflóra működéséhez, szabályozzák a vércukorszintet és támogatják a beleket emésztési munkájuk során. Szakértők szerint nincs értelme hosszú távon kerülni a glutént olyan orvosi okok nélkül, mint a lisztérzékenység vagy a búzaallergia. Szenvedi a hasi kellemetlenségeket, amelyek szerinted glutén intoleranciát jeleznek? Jobb, ha nem diétával kísérletezik, hanem kérjen hozzáértő tanácsot háziorvosától, belgyógyászától vagy gasztroenterológustól.

Gyerekek és glutén

Ha gyermeke cöliákiában szenved, akkor természetesen nem kérdés a glutén étrendből való kizárása. Ha az utód egészséges, a búza az egészséges és egészséges étrend része. A bélflóra pozitív hatása nagyon fontos az immunrendszer számára, és akár megvédheti gyermekét a betegségektől. Úgy érzi, hogy csecsemőjének problémái vannak a bélmozgással és a gázzal a zabkása bevezetése óta? Nem gyarapodik a babája olyan jól, mint korábban, vagy még fogy is? Rendeljen időpontot a gyermekorvosával, és ne várja meg a következő ütemezett ellenőrzést. A standardizált növekedési görbék segítségével az orvos pontosan láthatja, hogy a kis beteg boldogul-e, vagy a tünetek további tisztázására van szükség.