Gluténmentes étrend röviden elmagyarázta
Egyre gyakrabban hallani azokról az egészségügyi előnyökről, amelyeket akkor érezünk, amikor kizárjuk a glutént étrendünkből - amikor lisztérzékenységben szenvedünk (glutén intolerancia), ebben az esetben feltétlenül szükséges a gluténmentes étrend betartása. hanem akkor is, ha fogyni akarunk, vagy több energiánk van.
Tehát nézzük meg a következőkben, hogy mit jelent a lisztérzékenység, illetve a lisztérzékenység, illetve mit jelent a gluténmentes étrend.
Celiac betegség - glutén intolerancia
Coeliakia vagy glutén intoleráns egy autoimmun rendellenesség, amely a testben akkor jelentkezik, ha glutént - egy búzában, árpában, rozsban, tritikáléban és bizonyos esetekben a zabban található fehérjét - fogyasztunk.
Amikor lisztérzékenységben szenvedő ember glutént fogyaszt, immunrendszere a vékonybél azon részének elpusztításával reagál, amely elengedi a létfontosságú tápanyagokat. Így a glutén fogyasztását követően elváltozások jelennek meg a vékonybélben, ezt az állapotot glutén enteropátiának nevezik.
A tünetek bármely életkorban jelentkezhetnek, és nagyon változatosak:
- tranzit rendellenességek,
- puffadás,
- puffadás,
- hasmenés,
- megmagyarázhatatlan fáradtság,
- anémia,
- hasi fájdalom,
- rákos sebek és a fogzománc eróziói,
- bőrkiütés,
- fogyás,
- depresszió,
- ízületi fájdalom és izomgörcsök,
- korai csontritkulás.
A lisztérzékenység diagnózisát a tünetek laboratóriumi vizsgálatokkal és a felső emésztőrendszer endoszkópiájával történő megerősítésével állapítják meg.
Kezelésként egész életünk során ki kell zárnunk a glutént a napi étrendből. A megfelelő gluténmentes étrend be nem tartása komplikációkhoz vezethet, például súlyos alultápláltsághoz, csontritkuláshoz, meddőséghez, sőt egyes rákos megbetegedésekhez.
Mit jelent a gluténmentes étrend?
A gluténmentes étrend elengedhetetlen azok számára, akik lisztérzékenységben vagy a gluténfogyasztással összefüggő egyéb betegségekben szenvednek.
Ugyanakkor nagyon népszerű azok körében is, akik nem szenvednek ilyen állapotban, az egészség javításának, a fogyásnak és az energia növelésének állítólagos előnyei miatt.
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a legtöbb klinikai vizsgálatot glutén intoleranciában szenvedő emberekkel végezték, ezért nagyon kevés bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a gluténmentes étrend milyen előnyökkel jár a klinikailag egészséges emberek egészségére nézve.
Azt is szem előtt kell tartanunk, hogy a glutén étrendből való eltávolításával megváltoztatjuk a rostok, vitaminok és egyéb tápanyagok teljes bevitelét, ezért bármiért is követjük a gluténmentes étrendet, fontos ezt a orvosi konzultáció, az ok tökéletes ismeretében.
Orvosa vagy táplálkozási szakembere mindig segít a megfelelő étrendi döntések meghozatalában a kiegyensúlyozott étrend fenntartása érdekében.
Mit ehetünk?
A gluténtartalmú ételek megszüntetése ijesztő feladatnak tűnhet, de nem az. Sok olyan finom és egészséges étel van, amely nem tartalmaz glutént!
A gluténmentes étrend legegészségesebb módja az, ha a gluténmentes ételcsoportokra koncentrálunk természetesen.
Itt beszélünk gyümölcsök, zöldségek, diófélék, és azoknak, akik nem vegánok, tejtermék, hús és hal.
Akár fogyaszthatunk is búza vagy árpa csíra, mert ezen a szinten nem tartalmaznak glutént - az érett növény gabonájában található meg. De itt nagyon óvatosnak kell lennünk a betakarítás és a feldolgozás módjával kapcsolatban is, mert a sikérszennyezés kockázata nagyon magas.
Van még sok természetes gluténmentes mag, amelyet különféle ízletes és egészséges receptekben élvezhetünk: rizs, kukorica, szójabab, cirok, quinoa, mei, hajdina, amarant, bab chia-ban… Figyelnünk kell azonban ismét a betakarításra és a feldolgozásra.
A legtöbb üzletben léteznek gluténmentes helyettesítők vagy alternatívák különböző ételekhez. Fontos, hogy figyelmesen olvassa el a címkéket, és legyen óvatos, mivel sok termék gluténmentesnek tűnhet, de nem az.
Meg kell jegyezni, hogy a boltokban elérhető lehetőségektől függetlenül a gluténmentes étrend döntő része a friss ételek, a feldolgozatlan gyümölcsök és zöldségek.
Jó érzés
A lisztérzékenység diagnosztizálása és a gluténmentes étrend követése után a jólét kezdete személyenként változik.
Néhányan jobban érezzük magunkat néhány napos fogyókúra alatt, mások pedig fokozatos javulást tapasztalhatnak az idő múlásával.
A bélbetegség teljes gyógyulása hat hónapig, akár öt évig is eltarthat, figyelembe véve az életkort, a diagnózis felállításakor a bélelváltozások súlyosságát és a test általános egészségi állapotát.
Ha hibázunk és megeszünk valamit, ami glutént tartalmaz?
A gluténmentes étrend követése tanulási folyamatot igényel, mind nekünk, mind a családunknak, mind a körülöttünk élőknek, így étkezési hibák fordulhatnak elő, különösen, ha nemrégiben kaptunk ilyen diagnózist.
Ha véletlenül glutént fogyasztottam, a tüneteket evés után néhány órán belül észlelni kell, és néhány órától néhány napig tarthatnak.
A hatások azonban személyenként eltérőek, és függenek az elfogyasztott glutén mennyiségétől, az érzékenység mértékétől és a gluténmentes étrend időtartamától.
Itt van azonban néhány gyakorlati tipp a tünetek enyhítésére abban az esetben, ha hibát vétünk:
- Hasmenés vagy hányás esetén hidratált állapotban kell maradni és sok vizet kell fogyasztani.
- Ha a tünetek kezelésére gyógyszereket kell szedni, akkor ezt mindig orvosa vagy gyógyszerésze irányításával tesszük.
- Azonnal vissza kell térnünk a gluténmentes étrendre, hogy megpróbáljuk megakadályozni az egyéb nem kívánt tüneteket.
- Ha a tünetek súlyosak vagy nem javulnak, forduljon orvoshoz.