Gluténmentes étrend, testépítő ételek
Glutén, amely sok termék és különösen sütemény forrása, szinte mindenki elfogyasztja. Sok ember kevéssé ismert részletesen, néha a glutén a bűnösintoleranciák géneket eredményez az őket fogyasztó emberekben.
Tudjon meg többet a gluténről
Mi a glutén ?
Glutén, valószínűleg a nevét a két alkotó fehérje egyikéből kapta, glutenin és prolamin, és e két fehérje szintézise, elsősorban kötőanyagként szolgál a lisztben, lehetővé téve az utóbbi számára, hogy rugalmasságot adjon a kenyérnek, és "ragasztóként" szolgáljon, hogy az azt használó termékek főzés közben ne váljanak le.
- Glutenin: ez a fő felelős a kenyér és más sütőtészta rugalmasságáért. Ez a fehérje vízben nem oldódik, de lúgos vagy savas oldatokban van.
- Prolamin: Sok fehérje komponens prolamin sok gabonafélében van jelen, mint például rozs, árpa, búza, kamut, tritikálé és tönköly.
A glutén hatása a testre
A glutén bizonyítottan nem kevesebb, mint 55 betegséghez kapcsolódik, de a leggyakoribb, amely sok emberben megtalálható, függetlenül attól, hogy tudnak róla, vagy sem, a lisztérzékenység, amely különböző módon nyilvánul meg, vitathatatlanul a leggyakoribb a hasmenés. azonban a glutén összefügg a betegségekkel sokkal súlyosabb, például agygyulladás, depresszió, felgyorsult öregedés vagy akár a pajzsmirigy csökkent aktivitása
Hogyan lehet hízni glutén nélkül ?
A gluténmentes étrend összetettsége
Első pillantásra, a gluténmentes étrend összetettsége abból adódik, hogy olyan ételeket kell találnia, amelyeket minden nap elfogyaszthat, ezek nem feltétlenül nagyon ismertek, nem könnyű betartani ezt a fajta étrendet. A második probléma, a gluténmentes étrend és amikor gyakorolsz testépítés, olyan élelmiszer megtalálása, amely helyettesítheti a glutént tartalmazó hagyományos ételeket, ugyanakkor legalább megtartja fehérjetartalom. A harmadik, még nehezebben megoldható kérdés aggályos a glutén nyoma teherautókon vagy más módon történő szállítás közben a gluténmentes termékekre hagyják, ezt nevezik szennyeződés.
Élelmiszerek népszerűsítése
Ételek fogyaszthatók diéta alatt anélkül glutén nem feltétlenül azok az ételek, amelyeket naponta szoktál enni, szükséged lehet egy kis alkalmazkodási időre ahhoz, hogy megtanuld, hogyan tedd a konyhádba, és esetleg egy kis időre, hogy alkalmazkodj a felfedezett új ízekhez.
Itt van egy nem teljes lista gluténmentes étel:
- Köles, quinoa, szója, rizs, valamint barna rizs, édesburgonya, tápióka, teff
- Olajmag: dió, mogyoró, mandula, pisztácia, kesudió, pekándió, makadámiadió és brazil dió.
- Olajmag: napraforgómag, len, tökmag, szezámmag, mák.
- Hüvelyesek: bab, borsó, széles bab, lencse és csicseriborsó.
- Kakaó, kender, gesztenye, kukorica, agavé, amarant, fonio.
Még mindig sok más gluténmentes étel van, de valószínűleg ez a lista gluténmentes étrend alapja.
Fehérje, glutén és testépítés
Gluténmentes fehérjeforrások
Fehérjeforrások nagyon változatosak, a legismertebbek az állati eredetűek. Megtaláljuk a különböző húsokat, például csirkét, pulykát, vörös húsokat, találunk tonhalas, tőkehalú stb. halakat is. De van egy fehérjeforrás, amely, még ha csak másodlagos is az első említéshez képest, még mindig olyan fehérjeforrás, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagyni.