Gluténmentes felhasználásra kész lisztkeverékek Spezial-Diet-Bäckerei Poensgen GmbH
Tápanyag-információ
100 g átlagosan tartalmaz:| Fűtőérték: | 1377 kJ (329 kcal) |
| Zsír: | 3,3 g |
| telített zsírsavak: | 0,2 g |
| Szénhidrátok: | 68,8 g |
| ebből cukrok: | 2,9 g |
| Élelmi rost: | 1,3 g |
| Fehérje: | 5,0 g |
| Só: | 1,5 g |
Allergén információk
DLG Gold 2011, DLG Bronze 2007 díjat kapott
gluténmentes búzakeményítő, lenmag (5%), hajdina (5%), Szójaétel (5%), sűrítő: guargumi, Fölözött tejpor, Édes csillagfürtliszt, Dextróz, konyhasó, karamellpor.
A tojást a helyszínen is feldolgozzák.
A gluténmentes, felhasználásra kész lisztkeverékek eltarthatósága megfelelő tárolás esetén körülbelül 12 hónap.
Készítés egy 750 g gluténmentes kenyérhez:
500 g felhasználásra kész lisztkeverék, egy vagy 2 csomag száraz élesztő vagy 25 g vagy 50 g friss élesztő, 450 - 500 ml víz (hideg).
Keverjen össze egy csomag száraz élesztőt vagy 25 g friss élesztőt 450 - 500 ml hideg vízben, és tegye a kenyérsütő tepsijébe. Kapcsolja be a gépet, és keverés közben adja hozzá a lisztkeveréket. A kenyérsütő programválasztása: Normál program kb. 3 órával. (Két tésztakampós sütőgépnél kérjük, állítsa be ennek megfelelően az előkészítés mennyiségét.)
Keverjen össze 2 csomag száraz élesztőt vagy 50 g friss élesztőt egy tálban 450-500 ml hideg vízzel. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, és fakanállal vagy kézi keverővel 2-3 percig keverjük. Tegye a tésztát kikent 1000 ml-es tepsibe, fedje le nedves konyharuhával vagy műanyag fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 90 percig kelni. Kenje meg a meggyújtott tésztát vízzel vagy sűrített tejjel. Melegítse fel a sütőt forró levegővel 180 ° C-ra (felső/alsó hőmérséklete 200 ° C-ra), majd 40 percig sütje. (Sütés előtt távolítsa el a konyharuhát vagy a műanyag fóliát.)
Előkészítés gluténmentes tekercsekhez:
500 g felhasználásra kész lisztkeverék, 2 csomag száraz élesztő vagy 50 g friss élesztő, 300 ml víz (hideg).
Keverjen össze 2 csomag száraz élesztőt vagy 50 g friss élesztőt egy tálban 300 ml hideg vízzel. Adjunk hozzá lisztkeveréket és keverjük kézi keverővel 2-3 percig. Alakítsa meg a tésztát tekercsekkel kézzel, tegye egy kivajazott tepsire, és takarja le nedvesített konyharuhával vagy műanyag fóliával. Most hagyja a tésztát körülbelül 40-50 percig szobahőmérsékleten kelni. Kenje meg a meggyújtott tésztát vízzel vagy sűrített tejjel. Melegítse fel a sütőt forró levegővel 180 ° C-ra (felső/alsó hőmérséklete 200 ° C-ra), majd 20 percig sütje. (Sütés előtt távolítsa el a konyharuhát vagy a műanyag fóliát.)
Javasoljuk, hogy a lehető leggyorsabban fogyasszon gluténmentes friss kenyeret, vagy fagyassza le, és ha szükséges, lassan olvassa le. Így a termék minden frissességét megkapja.