Gluténmentes fogyás 8 szokás a Santé Magazin elfogadásához
Túlérzékeny lehet a gluténra, anélkül, hogy intoleráns lenne. A legfontosabb: puffadás, tranzit rendellenességek. Lapos gyomor megtalálásához kövesse a gluténmentes étrendet.
A glutén a legtöbb gabonaételben és feldolgozott termékben van, amelyek szintén a legkockázatosabbak a vonal számára. A könnyítéshez új szokásokat kell elkezdenie.
1. Kiválasztom a gluténmentes keményítőimet
Mert cserélje ki a búzát, rengeteg alternatíva létezik: rizs, burgonya, hajdina, quinoa, hüvelyesek. De nem mindegyik kompatibilis a vonallal. Így a burgonya, a fehér vagy a gyorsan elkészülő rizs, a rizsliszt, a gesztenye vagy a kukorica magas glikémiás indexű (GI): elősegítik a tárolást és nem telítenek véglegesen.
Gyakorlatban: alacsony és közepes földrajzi jelek előnyösek: vad, barna és barna rizs (basmati, thai.), quinoa, hajdina, köles. és származékaik (liszt, tészta, pehely)., édesburgonya, hüvelyesek (lencse, hasított borsó, fehér bab.). Mivel szénhidrátbevitelük jelentős, ebédre korlátozódnak, 30 g nyers tömeg (100 g főtt).
A búza alternatíváinak dobogója:
- Quinoa: alacsony GI-vel (35) mangánban, vasban, magnéziumban és rézben gazdag, fehérje kiegyensúlyozott. Gyorsan elkészíthető, ideális salátákban vagy forrón, a búzadara alternatívájaként.
- Hajdina: fogyasztható, főzve, mint a rizs, főleg lisztben és pelyhekben használják kis diós ízű sütemények készítéséhez. Mérsékelt GI-je (40) hosszan tartó telítettséget biztosít.
- Koralllencse: rostban gazdag, nagyon töltelékesek. Gyorsan főzhető, bársonyos megjelenést kölcsönöz a zöldség főzésével kombinálva.
2. Újra feltalálom a reggelimet
Vigyázzon a gluténmentes pecsétes reggeli termékekkel: kukoricapehely, rizspogácsa, ipari kenyér és péksütemény. kukoricával és rizsliszttel! Magas GI esetén a vércukorszint az egekbe szökik, és elősegítik a vágyakat.
Itt az idejeúj gabonafélék, állati és növényi fehérjék és jó zsírok bevezetése: ezeknek a változatos és minőségi ételeknek az elfogyasztása reggel garantálja a nap hátralévő részének kevesebb fogyasztását.
Gyakorlatban: előre látjuk:
- egy gyümölcs,
- alacsony vagy közepes GI-értékű keményítő (hajdina pehely, quinoa),
- olajos magvak (diófélék),
- tejtermék vagy zöldséglé (mandulalé).,
- 1 tojás vagy 1 szelet sonka.
Vagy ezeket az összetevőket egyesítjük quinoa palacsintában, gesztenyés palacsintában, kásában.