Gluténmentes gabonaellenség útközben

Tizennégy éve gluténmentesen eszem. Szeretek kávézókba és éttermekbe járni. De az utóbbi időben egyre óvatosabb vagyok.

Gluténmentes útközben - néhány általános szempont

Mivel a gluténmentes étrend divat lett, gyakran csak állítólag gluténmentes ételeket kínálnak. Sok helyen a személyzet nincs kiképezve. A glutént gyakran összekeverik a glutamáttal. Az allergének menürendszerben történő deklarálása katasztrófa. Ha a menüben találok glutént tartalmazó péksüteményt, amely nem tartalmaz glutént, akkor ez számomra kizárási kritérium.

Minden megrendelés előtt tájékoztatom a személyzetet, hogy gluténmentes ételre van szükségem, és hogy nem tudom elviselni az ételeket, amelyeket lisztes serpenyő vagy lisztes deszka szennyezett. Ennek ellenére mindig kapok gluténmentes salátát kenyérdíszítéssel, vagy zabpehellyel díszített parfét. Két órával később megkapom a nyugtát: A hosszú gluténmentes étrend után a hiba számomra ételmérgezésnek tűnik.

Blogomban bemutatom azokat a kávézókat és éttermeket, ahol mindig problémamentesen ehettem. A konyha és a személyzet idővel változik. Ezért kérjük, mindig előre említse meg, hogy az ételnek gluténmentesnek kell lennie.

---