Gluténmentes, kazeinmentes és organikus mézeskalács sütik - Pain Boulangerie Biologique l´Angélique

TELJESÍTMÉNY: 30
KÉSZÍTMÉNY: 15 PERC
HŰTÉS: 12 ÓRA
FŐZÉS: 15 PERC

SZERVES ÖSSZETEVŐK

• 235 g (1 2/3 csésze) La Merveilleuse univerzális liszt
• 1 ml (1/4 teáskanál) szódabikarbóna
• 0,5 ml (1/8 teáskanál) só
• 1/2 teáskanál (2,5 ml) őrölt fahéj
• 1 ml (1/4 teáskanál) őrölt gyömbér
• 4 csipet őrölt szegfűszeg
• 120 g (1/3 csésze) melasz
• 50 g (1/4 csésze) édes olívaolaj
• 1 közepes tojás (45 g)

KÉSZÍTMÉNY

1. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a fűszereket. lefoglal.
2. Egy másik tálban keverje össze a melaszt, az olajat és a tojást. Erősen verjünk fel habverővel.
3. Helyezze a száraz keveréket a folyadékokba, és fakanállal mindent jól keverjen össze.
4. Fedje le a tésztát, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben 12 órán át.
5. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (350 ° F).
6. Lisztezett felületen sodorja ki egyszerre a recept körülbelül 1/4-ét (a tésztának nagyon hidegnek kell lennie), 5 mm vastagra. Gurulás előtt ellenőrizze, hogy a tészta jól lisztezett-e, és ügyeljen arra is, hogy mindig legyen liszt alatta.
7. Vágja le a sütiket egy süvegvágóval, és tegye sütőpapírral borított tepsire.
8. Süssük a felső rácson, körülbelül 12–15 perc alatt, amíg aranybarna nem lesz.
9. Hagyja pihenni 1 percig a tepsiben, a sütőből. Ezután egy spatulával finoman távolítsa el a sütiket, és rácson hagyja lehűlni.

---