Gluténmentes keksz a JDM tesztpadon
Vessen egy pillantást erre a cikkre
A gluténmentes keksz egyre népszerűbb. A lisztérzékenységben vagy túlérzékenységben a lisztérzékenységben szenvedők gluténmentes tápláló termékeket keresnek. A piac néhány éve felrobbant, így a kínálat a hagyományos szupermarketekben is óriási. A felajánlott lehetőségek áttekintése.
Elemzésünk
28 gluténmentes címkével ellátott krakkoló fajtát vontak be ebbe a tesztpadba. 18-20 g-os adagot (4-27 keksz között) használtunk összehasonlítás céljából. A termékek értékelésénél figyelembe vették a nátrium-, telített zsír-, rosttartalmat és az összetevők minőségét.
A tápérték változó, adagonként
- 1 és 4,7 g zsír (0–2 g telített zsír)
- 12–17 g szénhidrát (0–3 g cukor)
A legjobb választások
A Mary's Crackers (Originals, Herb & Black Pepper) példaértékű összetevőlistát tartalmaz (teljes kiőrlésű organikus barna rizs, teljes kiőrlésű bio quinoa, organikus barna lenmag). Összetevőik minősége miatt rostforrás (2 g), és az íztől függően 2-3 g fehérjét biztosítanak. Nátriumtartalmuk nem tartozik a legalacsonyabbak közé, de továbbra is nagyon ésszerű az említett ízeknél (113–127 mg).
2 g rost és 75 mg nátrium mellett a Christie's Good Thins tengeri só és bors rizs keksz szintén kiváló választás. Teljes kiőrlésű barna rizslisztből és teljes kiőrlésű barna rizsből készülnek. Összetevők listája azonban nem olyan tiszta, mint a legnépszerűbbek. Ezen íztől eltekintve, az azonos márkájú más gluténmentes kekszeknél rövidebb az összetevők listája, valamint jó nátriumtartalommal (adagonként 55 és 90 mg között). Kár, mert rosttartalmuk (0–1 g) alacsonyabb, mint a tengeri só és bors íze.