Gluténmentes kenyér, nem duzzad! L Appart Seignalet diétás étel
Támogatás a Jean seignalet gluténmentes tejmentes kukorica diéta lebonyolításához autoimmun betegségek nélkül Crohn Sep spasmophilia tetania fibromyalgia akne polyarthritis psoriasis depresszió, ezt a helyet a betegek.
gluténmentes kenyér, nem duzzad !
Üzenet leves »2007. augusztus 5., 22:19
Most kipróbáltam egy gluténmentes kenyér tésztát (rizsliszt és keményítő, olívaolaj, kevés cukor és víz, sütőélesztő)
erre gondoltam: nem emelkedik.
Nem értem, amikor olvastalak, nem látok rendkívüli összetevőket, és az élesztő benned duzzad.
De olvastam, hogy az élő élesztő többek között cukrot, de mindenekelőtt glutént használ fel a fejlődéshez. Ezért a pékségekben található "különleges" kenyerek (például kukoricakenyér) valójában keverednek a búzával.
szóval nem értem, hogy áll a házad?
teljes kudarc otthon
Üzenet laziza »2007. augusztus 5., 22:27
Sütött már valaha kenyeret búzaliszttel, vagy használt-e sütőélesztőt briós sütemények vagy blinik készítéséhez ?
Azért teszem fel ezeket a kérdéseket, mert protokoll szerint nagyon különbözik az élesztő sütésétől. A pékélesztő élő élesztő.
Üzenet leves »2007. augusztus 5., 22:34
Jó estét
igen sütőélesztővel és még egyszer kovásszal is sütöttem kenyeret; így olvastam el ezeket az infókat.
a bikarbonát alapú élesztőhöz enyhén savas folyadékot kell hozzáadni, de szerintem erre nincs szükség
2 óra telt el a tészta, és még mindig semmi, a lakás környezeti hőmérséklete ellenére (meleg, 25 ° C)
voila köszönöm ha van vezetésed ! Hiányzik a pirítós, bár szeretem a rizspogácsákat és a kekszet.
Üzenet laziza »2007. augusztus 5., 22:42
talán az élesztője elavult ?
megpróbálhatja újrafeldolgozni a tésztáját palacsintatésztává úgy, hogy egy serpenyőben főzi, mint a blinis, miután hozzáadott egy tojást és egy kevés vizet a cseppfolyósításához .
Amikor kenyeret sütök, mindig azzal kezdem, hogy egy tálban ébresztem az élesztőt, kevés langyos vízzel és egy pici teáskanál mézzel. A kenyértészta megkezdéséhez megvárom, amíg habzani kezd.
ezt legközelebb megpróbálhatja
Üzenet laziza »2007. augusztus 6., 12:12
Más lehetséges magyarázatokra gondoltam a nem kelő kenyértésztára:
[*] a só inaktiválja az élesztőt => ezért ne adjuk hozzá a sót az élesztővel vagy a kovásszal egy időben.
[*] a túl hideg víz "elalszik" az élesztőből, a túl forró víz megöli => szobahőmérsékleten használjon vizet, vagy jobb, ha kézi hőmérsékleten langyos
Üzenet leves »2007. augusztus 6., 17:37
laziza szakács vagy!
a sóhoz rendben volt; a víz szobahőmérsékletű volt,
másrészt az elavult élesztő nyomvonalán érdemes gondolkodni, mert néhány hónapja megvan ez az élesztő. Tehát tapasztalatai szerint ebben az esetben a mennyiséget egy tál meleg vízbe és mézbe kell tenni, hogy újra felhasználhassa.?
Tehát mivel amúgy is főztem a raplapla tésztát, ennek erős savas íze és erős sörillata van, de az ad hoc kenetekkel nagyon rossz, el kell múlnia !
legközelebb jobban tenném !
Üzenet leves »2007. augusztus 07., 16:05
ok, próbálkozzon újra, aktivált élesztővel, és a. Azta !
végül megduplázódott a volumene.
jó bah csak főzni és tesztelni kell a textúrát.
Üzenet eveb6 »2007. augusztus 25., 09:24
Helló Soupalo, és akkor mit adott,
Ha sikerült, meg tudná adni nekünk a receptjét ?
Köszönöm !
Üzenet leves »2007. augusztus 26., 11:50
Legyünk engedékenyek köztünk! Az embernek joga van. álom !
hála annak a kenyér receptjéért, ami igazán hiányzott nekem, és most élvezem (kicsit túl sok az ízlésemnek)
Végre készen állok a kenyér receptemre (néhány próbálkozás, kiegészítés, változtatás után). Az egyetlen hátrány, hogy a sütőben főzöm + gőz.
Patrick orvos diagnózisa: rosszul kevert paszta.
Azt hiszem, ezen a helyen több élesztő volt, így több gáz termelődött.
Köszönöm a válaszokat. Van egy gőzösöm, amellyel ma sült pulykát főztem. Nem volt.
A gluténmentes kenyér receptje garantáltan jó és egészséges lesz:
1 kg-os cipóra:
- 600 ml langyos víz
- 1/2 evőkanál só (vagy ízlés szerint)
- 1.
Nem járok gyakran, de gyakran gondolok rád: mosoly: Elfogy a fórumok ideje, de mindig elérhető vagyok e-mailben.
Szia,
istenem, már régen meglátogattalak, de még mindig rád gondolok