Gluténmentes rizskenyér rizsliszttel - Nico Bartes; Fogyjon le gyorsan az egészséges, alacsony szénhidráttartalmú étrenddel
Ma nincs alacsony szénhidráttartalmú recept a változásra, hanem gluténmentes és nagyon egészséges rizskenyér rizsliszttel. A finom kenyér receptje nem tartalmaz tojást, és gyorsan vegán kenyérré változtatható. Egyszerűen cserélje ki a mézet nyírfacukorral, vagy hagyja ki. A sok alacsony szénhidráttartalmú recepttel ellentétben gluténmentes rizskenyerünkben tejtermékek nélkül is járunk. Így laktóz- és gluténmentes kenyeret kapunk, amely nemcsak ízét, hanem egészségét tekintve is meggyőző.
Mint mindig, a kenyér is néhány perc alatt a kemencében landol, és biztosan sikeres lesz, ha pontosan követi az elkészítési utasításokat. Az összetevők könnyen elérhetők az interneten vagy jól felszerelt szaküzletekben. Ha nagyobb mennyiséget süt, a kenyeret könnyedén tárolhatja hűtőszekrényben. Erre általában kenyérdobozt használok. A rizskenyér akár egy hétig is eltartható, könnyen megpirítható, szép és puha marad.
Miért gluténmentes?
A glutén vagy a glutén egy olyan fehérje-keverék gyűjtőfogalma, amely bizonyos gabonafélék, például zab, tönköly, rozs, árpa és búza magjában található. Az iparosodás eredményeként a búza és a glutén tartalma a technikai beavatkozások (kulcsszó géntechnológia és társai) segítségével fokozatosan nőtt, eredetileg 5 százalékról 100 grammonként több mint 30 százalékra. Szakértők szerint ez a változás az egyik legfontosabb oka annak, hogy egyre többen szenvednek különböző intoleranciáktól.
Egészséges rizskenyér glutén nélkül
A mai rizskenyér receptje különösen alkalmas a gluténre allergiás emberekre, akik klasszikus értelemben vett étel- vagy ételallergiában szenvednek. Mint tudjuk, a glutén intolerancia különböző módon nyilvánulhat meg. A betegség tünetei (jelei) az egyszerű fejfájástól, a koncentrálási nehézségektől a bélszövet pusztulásáig terjednek.
A glutén intolerancia lehetséges jelei (tünetei)
- puffadás, hasmenés vagy székrekedés. Például: A gyomor evés közben gyorsan felfújódik, és gyorsan bekövetkezik a teltségérzet. A has erősen előrehajlik és megfeszül (általában a bél területén a túlzott gázképződés okozza).
- Hasfájás röviddel étkezés után.
- Fogékonyság a gyenge immunrendszer miatt.
- Fejfájás és gyakran migrén. A migrén egy neurológiai betegség, amely a lakosság körülbelül 10% -át érinti. Általában időszakosan visszatérő, lüktető és egyoldalú fejfájások formájában. A migrén további tüneteket is hozhat, például hányingert, hányást, fényérzékenységet vagy hangokra való érzékenységet.
- Bőrproblémák, például viszketés és pikkelysömör. Enyhe cöliákia (glutén intolerancia) esetén a bélbetegség tünetei nélkül viszkető hólyagok és pustulák alakulhatnak ki az egész testben.
A fent említett tünetekben szenvedőknek gluténmentes ételeket kell fogyasztaniuk, mint például kukorica, rizs, köles, amarant, quinoa, szója, lenmag, szezám, guargumi, burgonya, zöldség, gyümölcs, dió, tej, tojás, hús, hal, baromfi és olaj inkább valami hasonlót. Ha az étrend megváltoztatása után a jelek eltűnnek, nagy a valószínűsége annak, hogy glutén intoleranciában szenved. Ilyen esetben keresse fel háziorvosát, és beszélje meg, hogyan tovább.
A gluténmentes étrend előnyei
- A gondos és korlátozott ételválaszték miatt a szervezet védett a vegyi adalékoktól is - amelyek gyakran megtalálhatók a késztermékekben.
- Megakadályozzák az étkezés utáni váratlan mellékhatásokat.
- A gluténmentes étrendre való áttérés során megfigyelhető a test, hogy tudatában legyen egy esetleges reakciónak vagy betegségnek. Egyszerűen „figyelje meg” a lelkiállapotot különféle ételek (ételek) elfogyasztása után, és hasonlítsa össze őket glutén nélküli ételekkel.
- A gluténmentes ételek keresése a legtöbb esetben a továbbképzést is elősegíti.
Hozzávalók gluténmentes rizskenyérhez, kb. 650 g (kb. 10 darab - 2 centiméter vastag 65 g-os szelet)
Információ: Az általam használt tepsi méretei: (H x Sz x M) 25 cm x 12 cm x 6,5 cm
Ha lehetséges, friss és regionális termékeket használjon bio minőségben. Tipp: A feldolgozás során minden összetevőnek szobahőmérséklet körül kell lennie.
- 300 ml vizet, langyos - kb. 25-30 Celsius fok (kb. 43 teljes evőkanál)
- 300g rizsliszt/teljes kiőrlésű rizsliszt (kb. 20 teljes evőkanál)
- 22g napraforgómag (kb. 2 teljes evőkanál)
- (opcionális) 21g méz (kb. 3 teljes evőkanál)
- 18g olívaolaj (kb. 3 teljes evőkanál)
- 10g guargumi (kb. ½ teljes evőkanál)
- 5g száraz élesztő vagy élesztő (készítsen kb. 1½ teljes teáskanál)
- 3g só (kb. ½ teljes teáskanál)
- 2g psyllium héja (kb. 1 teljes teáskanál)
Táplálkozási értékek
szeletenként kb. 65 g-mal
| Kalóriák | 157 kcal |
| tápláló | Mennyiség | % RDA * |
| szénhidrátok | 25,4 g | 8.% |
| Összes zsíradék | 5,2 g | 7% |
| fehérje | 1,1 g | 2% |
Idők kezdőknek
| munkaidő | 25-én | Percek |
| Sütési/főzési idő | 60 | Percek |
| Teljes időköltség | 85 | Percek |
| Szint | könnyen |
Előkészítési utasítások
Tipp: Az előkészítő videót a cikk elején vagy a YouTube-csatornámon találja (Nico Bartes).
- Készítse elő az összes összetevőt az összetevők listájának megfelelően.
- Tegyen egy tálba langyos vizet és száraz élesztőt, szükség esetén keverje meg kissé, majd tegye félre.
Adja a száraz élesztőt a langyos vízhez
Tegye az olívaolajat és a mézet egy kis tálba, alaposan keverje össze, majd tegye félre.
Keverje össze a mézet olívaolajjal
Tegye a psyllium héját, a guargumit, a rizslisztet és a sót egy nagy tálba, és fakanállal jól keverje össze.
Keverje össze a psyllium héját, a guargumit, a rizslisztet és a sót
Amikor a száraz élesztő jól feloldódott az előzőleg elkészített víz-élesztő keverékben - adjuk a száraz (psyllium héj, guargumi, rizsliszt és só) keverékhez, és keverővel, fakanállal vagy kézzel alaposan keverjük össze.
Adja hozzá a víz-élesztő keveréket és alaposan keverje össze.
Adjunk hozzá méz-olívaolaj keveréket, és keverjük jól a tésztába.
Adjon hozzá méz és olívaolaj keveréket, és alaposan keverje össze
Tegye a tésztát egy tepsibe
Megszórjuk napraforgómaggal, majd hagyjuk körülbelül 15 percig kelni.
Megszórjuk a rizskenyeret napraforgómaggal