Gluténmentes sárgarépa és hajdina palacsinta sült kelbimbóval • vegán vegán

Óriási rajongója vagyok a hajdinának. Legyen szó akár kis blinikről, galettákról, süteményekről, soba tészta formájában vagy zabkásaként - a hajdina felhasználásával rendkívül sok finom étel és mindez gluténmentes varázsolható el. Mert a hajdina, mint az amarant, a quinoa vagy a köles, nem gabona. A hajdina valójában egy csomós növény, amely kissé emlékeztet a mogyoróra. Innen ered a neve. A hajdina alkalikus étrendet támogat és sok vasat, magnéziumot, káliumot és kalciumot, valamint B1 és B2 vitamint tartalmaz. Menjünk hát ezekért a finom, gyorsan elkészíthető palacsintákért! A nagyszerű dolog az, hogy csak nagyon kevés hozzávalóra van szükség, és nem hajdina lisztmel kell dolgozni, hanem egyszerűen áztatott hajdina szemekkel kell elkészíteni a palacsintákat. A palacsinta ekkor rendkívül lédús lesz és enyhén diós ízű, ami remekül passzol a sárgarépa édességéhez, amelyet a tésztába rappeltem.

Sárgarépa-hajdina palacsinta - gyors, lédús és finom!

Ezeket a gyors, lédús sárgarépa és hajdina palacsintákat hidegen is elfogyaszthatja, tálkákba rakhatja, különféle mártásokkal tálalhatja és természetesen nem csak a kelbimbó illik hozzájuk! Csak úgy éreztem, hogy megint sütöttem kelbimbót. Mit mondjak - olyan finom! Érezd jól magad ezzel a recepttel, a Lea.

Hozzávalók 6-7 palacsintához (2 adag)

A palacsintához

• Növényi olaj a pufferek sütéséhez a serpenyőben
• 250 g hajdina
• 250 g sárgarépa | kb. 3 darab közepes méretű
• 1 csipet tengeri só
• 1 teáskanál chili pehely vagy opcionálisan egy kevés durva fekete bors
• 1/2 teáskanál kömény
• 100 ml cukrozatlan növényi tej, pl. Mandulatej vagy zabtej

A sütőhöz kelbimbó

• 350 g kelbimbó
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1,5 evőkanál juharszirup | vagy agave szirupot
• tengeri só
• 1 teáskanál durva chili pehely
• 1/2 teáskanál ras el-hanout
• 3 evőkanál sült szezámmag
• Néhány crema di balzsamecet az étel fölé csöpög

Ezenkívül: sütőedény vagy sütőpapírral bélelt tálca

---