Gluténmentes sütemény A legjobb lisztfajták és recept

2018. december 29, írta: Inke Klabunde Kategóriák: Táplálkozás

recept

A gluténmentes süteményeket a lisztérzékenységben szenvedők is élvezhetik. Mutatunk egy egyszerű receptet, amelyet tetszés szerint alakíthat.

Gluténmentes sütemény: a legjobb lisztfajták

Gluténmentes liszt nem tartalmaz ragasztókat, amelyek összetartják a tésztát. De ne essen pánikba: megfelelő helyettesítőkkel a tészta biztosan nem válik morzsássá.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő típusú gluténmentes lisztet:

  • Sütemények sütésekor különféle dió-, mag-, gabona- és álszemes liszteket használhat. Jól működik például a lenmagból, rizsből vagy amarantból készült liszt.
  • A hüvelyes liszt például nem különösebben alkalmas desszertekhez, mert erős saját íze lehet.
  • A legjobb eredmény érdekében keverje össze a különféle liszteket, mivel a különböző liszteknek különböző tulajdonságaik vannak. A hajdina például nagyon hasonlít a búzához, de nagyon diós-fanyar íze miatt a desszertekhez kókusz- vagy mandulaliszttel kell keverni. Ezek kicsit enyhébbek és édesebbek. A mandula- vagy kókuszlisztből viszont hiányzik a kötő tulajdonság. Kombinálhatja például a mandula és a hajdina liszteket desszertekben.
  • Ha szereted a díszes lisztfajtákat mandula-, kókuszdió- vagy szintén Quinoa-Ha lisztet használ, akkor csak bioterméket vásároljon. Ez némileg javítja a környezeti egyensúlyukat - de a regionális lisztek jobbak. Azzal is Hajdina, Lupin vagy zab gluténmentesen süthető.

Receptünkhöz a rizslisztet ajánljuk a búzaliszt helyettesítésére. A burgonyakeményítő és a xantángumi biztosítja a tészta megfelelő állagát.

Gluténmentes, vegán morzsás sütemény: egyszerű recept

Változhatunk a vegán és gluténmentes streusel sütemény receptjén, különböző szezonális gyümölcsökkel. Mit szólnál például ősszel alma-fahéjhoz vagy nyáron eper-rebarbarához?

Mikor érhetők el pontosan a németországi paradicsomok? És milyen salátát ehetsz télen? Megmutatjuk, amikor

Ezekre az összetevőkre van szüksége:

  • 90 g rizsliszt
  • 90 g burgonyakeményítő
  • 2 evőkanál Bio nyers nádcukor
  • 1 teáskanál psyllium héjpor (a tojás vegán helyettesítője)
  • majdnem 1/2 teáskanál xantángumi (legyen óvatos: a túl sok xantángumi miatt a tészta túl folyós lesz)
  • 1 csipet só
  • 100 ml növényi tejpótló
  • 60 g zöldség Vaj pótló szobahőmérsékleten

A töltelékhez:

  • 750 g gyümölcs
  • Cukor ízlés szerint
  • Fahéj, vanília ízlés szerint

A hinti:

  • A kész tészta 1/4-ét
  • 1 evőkanál rizsliszt
  • 1 1/2 ek bio nyers nádcukor

Gluténmentes morzsás sütemény: így sütjük

Tíz egyszerű lépésben megsütheti ezt a gluténmentes süteményt.