Gluténmentes szárított gyümölcs mítosz vagy valóságos gyümölcs snack
Gluténmentes
A glutén egy specifikus szerkezetű fehérje. Gabonában fordul elő: árpa, rozs, búza. Tehát a lisztes termékek tartalmazzák a glutént. Ezenkívül a glutén számos édességben, félkész termékben, instant kávéban, szószokban és ketchupban található. Sok gyártó használja ezt a fehérjét az eltarthatóság és a termék minőségének javítása érdekében. De mint tudják, korántsem ez a legjobb táplálkozási ötlet.
Az emberek túlnyomó többsége számára a glutén nem káros az egészségre, azonban a gluténmentes ételeken alapuló ételek az utóbbi időben egyre népszerűbbek. Sok sztár szavazott már mellette: Gwyneth Paltrow, Miranda Kerr, Jessica Alba, Rachel Weiss ... Miért? Egyesek számára a gluténmentes ételek lemondása egészségügyi okokból kényszerű lépés volt. Mások remélik, hogy így lefogynak. A gluténmentes ételeket diétának tekintik, és gyakran súlycsökkenéssel és fittséggel társulnak. De vajon tényleg ilyen-e?
És mi az a gluténmentes étel? Ezek friss zöldségek, gyümölcsök, hús és hal (tészta és panírozás nélkül főzve), hüvelyesek, diófélék, tej, sajt, kefir, mezőgazdasági sajt. A legnépszerűbbek a szárított gyümölcsök, amelyek csak természetes fehérjét és tápanyagokat tartalmaznak, hatalmas makro- és mikroelem-komplexummal.
Hogyan válasszuk a szárított gyümölcsöket glutén nélkül?
A glutén meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát, például száraz kivonatot adnak a liszthez, ami azt jelenti, hogy a kenyér sokkal hosszabb ideig marad friss. Tartósítószerként a glutént nemcsak liszttermékek (tészta, sütemények) előállításához használják, hanem más termékekhez is: kolbász, fagyasztott húsból készült félkész termékek, joghurt, hal- és húskonzervek, ketchup, édességek tartalmazzák. Sokkal jobb, ha a természetes gyümölcsöket maga szárítja, vagy egyszerűen csak megveszi tőlünk az almás snackeket.
Mi a veszélyes glutén?
Van coeliakia, és egyszerűbb változata a glutén intolerancia. Ezt az intoleranciát általában krónikus székrekedés, a végtagok zsibbadása, ízületi fájdalom, fogzománc elszíneződés, szorongás és depressziós állapotok jellemzik. Ha a legcsekélyebb gyanú merül fel benned, hogy a tested "nem barátságos" a gluténnel, akkor forduljon orvoshoz és végezze el a szükséges vizsgálatokat. Csak az eredmények fogják pontosan megmondani, hogy szüksége van-e gluténmentes termékekre.