Gluténmentes táplálkozás - Diéta és táplálkozási tippek - Szolgáltatás - Gasztroenterológiai
glutén a gabona glutén fehérjekomponense. Az alapelv a gabonatípusok felszámolásában áll BÚZA, Rozs, Tönköly, Zöldmag; Árpa és zab, valamint minden glutént tartalmazó étel.
Általános információ:
A búza, a rozs, a tönköly, a zöld tönköly, az árpa és a zab szemek és az ezekből készült összes élelmiszer glutént tartalmaz. Minden más természetes és kezeletlen étel, például kukorica, rizs, burgonya, zöldség, gyümölcs, hús, hal, tojás, dió, tej stb. Gluténmentes.
A búzalisztet és a glutént technológiai okokból gyakran használják az élelmiszer-előállításban. Az élelmiszer-csomagoláson található összetevők listája felsorolja az összes felhasznált összetevőt. Ha a fent említett gabonatípusok egyike szerepel az összetevők listájában, a termék glutént tartalmaz.
Aromákhoz - vagy kivonatokhoz z. B. A glutén hordozóként használható, és nem szükséges megemlíteni. Még meghatározatlan sűrítőanyagok, savasítók, tartósítószerek és hasonló adalékok esetén sem zárható ki, hogy tartalmaznak glutént. Ezért néha fel kell kérdezni a gyártót vagy a DZG-t.
Más EU-országokból származó élelmiszerek esetében nem zárható ki, hogy glutént tartalmaznak, még akkor is, ha német feldolgozás után a gluténtartalom nem általános.
Tehát vásárláskor figyeljen az összetevőkre, de ne támaszkodjon rájuk százszázalékosan! Csak olyan ételeket fogyasszon, amelyekben teljesen biztos, hogy az összetevők listájában szereplő összes összetevő gluténmentes!
Fontos, hasznos és praktikus információk erről a témáról a A Német Celiac Társaság kapcsolata, amely erről a témáról írásban és elektronikus médiában is részletes részletes anyagot nyújt.
Töltse le és nyomtassa ki itt: