Gluténmentes trend a Herbalife Nutrition trenddel szemben
Az elmúlt években a glutén volt az új ételpária. A múltban tomboló zsír- vagy szénhidrátmentes étrendhez hasonlóan a fogyasztók is minden eddiginél jobban támogatják a gluténmentes termékeket. A Herbalife Nutrition elemzi ezt a tendenciát.
Mielőtt belekezdenénk a gluténmentességbe, jó néhány dologra emlékezni. A cikket a Herbalife Nutrition végezte el ebben a cikkben.
A glutén elsősorban a teljes kiőrlésű búzában, a rozsban és az árpában található fehérje.
Amikor teljes kiőrlésű kenyeret vagy gyöngy árpát fogyasztasz egy levesben, a glutén biztosítja a testet fehérjével izomszövet építésére és helyreállítására, vagy más fehérjék, például hormonok és enzimek termelésére. A gluténfehérje struktúrát ad a főtt ételeknek. El lehet különíteni a szemekből, és úgynevezett vegetáriánus húspótlóvá lehet tenni seitan.
Sokan azt gondolják, hogy nem bírják a glutént, mert duzzadtnak érzik magukat, amikor gabonaféléket fogyasztanak, és különösen azért, mert a puffadás megszűnik, ha abbahagyják a gluténban gazdag termékek fogyasztását. Gyakran találnak a fogyás amikor abbahagyják a glutén fogyasztását, ami megmagyarázhatja a hirtelen lelkesedést gluténmentes étel.
Részben azért, mert a glutén nemcsak a gabonaalapú élelmiszerekben rejtőzik. Valójában stabilizált anyagokban és sűrítőszerekben található meg, amelyek számos feldolgozott élelmiszerben megtalálhatók, például vinaigrette, joghurtfagylalt és felvágottak. Így az emberek jobban érezhetik magukat, ha kerülik a glutént, akár intoleránsak, akár nem. Végül, csökkentik a fogyasztásra kész ételek és a feldolgozott ételek fogyasztását és minden bizonnyal a keményítőt gyümölcsökkel és zöldségekkel helyettesítik, amelyek elősegítik a fogyást.