Gluténmentes zsíros és édes termékek, amelyek növelik az elhízás kockázatát
Gluténmentes: zsíros és édes termékek, amelyek növelik az elhízás kockázatát
A gluténmentes ételek a hagyományos termékek zsírának akár kétszeresét is tartalmazhatják. A tudósok felszólítják az élelmiszeripart, hogy találjanak egészségesebb alternatívákat.
Egyre több kutató mutogatja a gluténmentes étrend értelmetlenségét, sőt káros hatását azoknál az embereknél, akik nem szenvednek lisztérzékenységben, vagyis a francia lakosság körülbelül 1% -ában. És egy nemrégiben spanyol tanulmány szerint, amelyet az Európai Gyermekgasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozási Társaság éves konferenciáján mutattak be, ez a fajta étrend eljuthat az elhízás elősegítéséig.
Valójában a glutén pótlására használt termékek több zsírt és cukrot tartalmaznak, mint az eredeti élelmiszerek. A tudósok 655 klasszikus étel összetételét elemezték és összehasonlították 654 egyenértékű gluténmentes termékkel. Észrevették, hogy a gluténmentes kenyér átlagosan kétszer annyi zsírt tartalmaz, mint a gluténos kenyér. Ugyanez vonatkozik a sütikre is. És a tészta édesebb lenne, mint a hagyományos változat. Mindezek a termékek ezért zsírosabbak vagy édesebbek, és sokkal kevesebb fehérjét is tartalmaznak.