Glutin fehérje a búzában - a glutén használatának vizsgálata nem segít a szívben - OZ - Ostsee-Zeitung

Egyre többen kerülik a glutént tartalmazó ételeket - az egészség érdekében. Egy hosszú távú tanulmány kimutatta, hogy ennek semmi előnye nincs a szív egészségére nézve.

A gluténnek, a búzában és más típusú gabonákban található ragacsos fehérjének az önkéntes lemondása nem jár előnyökkel a szív egészségére nézve .

Ez 24 év alatt mintegy 110 000 amerikai egészségügyi és táplálkozási adatokon alapul. Amerikai kutatók most bemutatták a metaanalízist a "British Medical Journal".

Gluténfogyasztásuk alapján öt csoportba osztották az egészséges résztvevőket, akik nem szenvedtek glutén intoleranciában (lisztérzékenységben), és megvizsgálták a szívük egészségét. "Még a legalacsonyabb gluténfogyasztási csoportban is ugyanolyan volt a szívkoszorúér-betegség, mint a legmagasabban fogyasztó csoportban" - mondta Andrew Chan társszerző, a Harvard Orvostudományi Kar.

"A glutén természetesen káros a lisztérzékenységben szenvedők számára" - hangsúlyozza Benjamin Lebwohl (Columbia University) szerző. De a népszerű diétás könyvek révén sokan úgy vélték, hogy a gluténszegény étrend mindenki számára egészséges. De azok, akik teljes kiőrlésű termékek nélkül élnek, kockáztatják, hogy egyidejűleg elveszítsék a szívbetegség elleni védőhatásukat.

---