Mett Ezért olyan vastag a nyers hús; Évente - Berliner Morgenpost
Mi a különbség a darált hús és a darált hús között? És miért olyan veszélyes a nyers hús fogyasztása? Tisztázzuk.
Mett veszélyeket rejt magában: A húsban baktériumok és vírusok terjedhetnek.
Fénykép: imago stock & people/imago/imagebroker
Berlin. Sok német számára a tisztességes reggeli a tisztességes reggeli része - de legkésőbb hideg büfé formájában Mettbrötchen. De nem teljesen ártalmatlan. Fennáll annak a bakteriális fertőzésnek a veszélye, amelyből ez Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) és az Robert Koch Intézet (RKI) figyelmeztet.
Egy 2012-es tanulmányában az RKI közvetetten elmagyarázta azt is, hogy Mett egyáltalán miért olyan népszerű nálunk: A Mett-fogyasztást már kiskorától kezdve megtanulják. A tanulmányban az intézet megvizsgálta a yersiniosis - bakteriális fertőzés - eseteit, és megállapította, hogy az öt éven aluliak 30 százaléka nyers volt a fertőzés előtt Mett evett.
A BfR szerint "a nyers darált sertéshús a legfontosabb kockázati tényező a jersiniózis megszerzésében". A Yersinia terjedése elsősorban táplálékkal történik, állítják. Hackepeter vagy Mett az egyikük.
Miért olyan veszélyes Mett?
A BfR szerint Mett egyszerre több kórokozót szállít. Salmonella, E. coli (szintén EHEC), Campylobacter, A Yersinia, a Listeria, de a paraziták és a vírusok is átvihetők a nyers húson keresztül. Mindezek a kórokozók mindenekelőtt képesek Gyomor- és bélbetegségek ok.
A kórokozók más típusú húsokban is előfordulhatnak, de a hús őrlése és aprítása megnöveli a hús felületét. Ez azt is jelenti, hogy például a baktériumok nagyobb területen terjedhetnek és szaporodhatnak.
Friss darált hús esetében ajánlott ugyanazon a napon megenni vagy megsütni. A hús magjának legalább két percig melegítve 70 fokosnak kell lennie. A hűtött pultból csomagolt húst már nem szabad enni a nyomtatott fogyasztási dátum lejárta után, javasoljon olyan ügynökségeket, mint az RKI.
Banán, pesto, chips: ez az öt étel, amelyet vegetáriánusok fogyasztanak
Mi a különbség a darált hús és a darált hús között?
A Duden szerint Mett darált sertéshús, amelyet már fűszerezve értékesítenek. A Duden meghatározza a fogyasztás formáját is: A húst nyersen fogyasztják. Ezzel szemben darált húst készíthetünk marhahúsból, bárányból vagy kevert húsból is.
Van vegetáriánus hús is?
A vegetáriánus hack már elérhető minden nagyobb szupermarketben vagy kiskereskedelmi üzletben. Elméletileg ezt fel lehetne használni vegetáriánus fasírt készítéséhez. Az interneten mindenekelőtt van egy, még szélesebb körben elterjedt recept. Ehhez szüksége van:
• Só, bors
Először a rizskalácsokat felaprítjuk, és kevés vízzel elkeverjük, hogy masszát kapjunk. Ezután a paradicsompürét összekeverjük a vöröses színért, és az egészet borssal és sóval ízesítjük. A vegetáriánus fasírtot ezután hagymával díszítik.
A Mett váratlan veszélyt jelenthet a forgalomban is
Az A48-as autópályán történt incidens során Mett egészen más fenyegetéssé vált. Az egyik főcím így hangzik: A sofőröket húsgombócokkal támadják meg az autópályán. Nyilvánvalóan egy vezetési manőver után egy másik autó utasa tárgyat dobott a férfira. Az elemet Mettbrötchen néven azonosították.