Glyc index; mique 3 étel; alacsony GI

Agave szirup

Hozzáadás a kedvencekhez Betsie Van der Meer/Getty Images

Zöldségek, általában nagyon alacsony glikémiás index

A legtöbb zöldség, különösen a zöld zöldségek, például a spenót, a póréhagyma, a saláta, az endívia vagy a cukkini glikémiás indexe legfeljebb 15 lehet. Normál, mert szénhidrátkoncentrációjuk nagyon alacsony.

Másrészt gazdag antioxidánsokban, vitaminokban, ásványi sókban és rostokban, amelyek jót tesznek a béltranszportnak és az alaknak (felgyorsítják a jóllakottság érzetét és korlátozzák a zsírok felszívódását az emésztés során). Mi több ?

Vannak azonban ritka kivételek. Például a fehérrépa és a répa glikémiás indexe 70, amely a magas (70 vagy annál magasabb) GI-vel rendelkező élelmiszerek közé sorolja őket.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a főzési módszer befolyásolja a GI-t: általában minél többet főznek az ételek, annál jobban megnő a GI. Konkrét példa: jobb, ha nyers céklát eszünk salátában (IG 30), mint főtt céklát (IG 65).

Zabkorpa: jó a vércukor- és koleszterinszintre

15 glikémiás indexével a zabkorpa könnyen hozzáadható számos készítményhez: megszórhatjuk kevert salátára, vagy hozzáadhatjuk palacsintatésztájához vagy kenyértésztájához.