Glyx diéta - GI receptek, tippek; Fogyás ötletek konyha istenek
A Glyx étrendben az ételeket a jelöli alacsony glikémiás index az előtérben. Mi a glikémiás index és melyik Receptek A lehetséges lehetőségekről itt tájékozódhat.
Tartalomjegyzék
Mi a glikémiás index és mit jelent?
A glikémiás index annak a mértéke, hogy mennyit és milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint étkezés után. A vércukorszint emelkedése az étkezés után a döntő tényező nem csak a benne lévő szénhidrátok mennyisége, hanem azok összetétele is.
Egy élelmiszer úgynevezett glikémiás indexe erről tájékoztat. Minél alacsonyabb a glikémiás index, annál kevésbé emelkedik a vércukorszint ezen étel elfogyasztása után. Például a glükóz értéke 100, amely az összes többi élelmiszer referenciaértéke.
A finomított fehér cukor, sütik, sütemények, édességek, limonádé, fehér liszt, kukoricapehely és burgonya glikémiás indexe magas (> 70). Alacsony glikémiás indexű ételek (
Cukor alternatívák
1. Kókuszvirág cukor
Ez a kókuszfák megvastagodott, kristályosodott nedve. Bár annyi kalóriát tartalmaz, mint az asztali cukor, a kókuszvirág cukornak van egy alacsony glikémiás index (GI) 35 és ezért alig okozza a vércukorszint emelkedését.
Az ásványi anyagok, például a vas, a magnézium, a cink és a kálium mellett az inulin rostot is tartalmazza. Összetétele miatt képes Cserélje ki az asztali cukrot 1: 1 arányban és problémamentesen használható sütéshez. Íze enyhén malátás és karamellás, nem annyira édes. Alternatívaként használjon kókuszvirág szirupot.
2. Rizsszirup
Ez a szirup rizslisztből készül, és főleg poliszacharidokat, maltózt és glükózt tartalmaz. Mivel a test ezeket először egyszerű cukrokká alakítja, mielőtt a vérbe kerülnének, a vércukorszint lassan emelkedik.
A rizsszirup gazdag ásványi anyagokban, például magnéziumban, káliumban és vasban, enyhén malátás és diós ízű. Édessége azonban csak fele az asztali cukornak. Vásárláskor figyeljen az összetevők listájára, mert egyes termékeket háztartási cukorral (szacharózzal) is „kifeszítenek”.
3. Juharszirup
Ez a finom ízű, finoman karamellás ízű juharfából csapolt gyümölcslé körülbelül 67% cukrot - különösen szacharózt, fruktózt és glükózt -, valamint ásványi anyagokat, például káliumot, vasat és magnéziumot tartalmaz.
A juharszirup glikémiás indexe (GI) 55 az édesség pedig kisebb, mint az asztali cukoré. Az Európában elérhető legjobb minőségű "AA". Minél könnyebb a juharszirup, annál jobb! Vásárláskor figyeljen az összetevők listájára is, mert a juharszirupot is időnként háztartási cukorral "nyújtják".
4. édesem
A mézet a mézelő méhek virágnektárból állítják elő, és fruktózt, glükózt, szacharózt, maltózt és más sokféle cukrot tartalmaz.
A méznek van egy nagyobb édesítőerő, mint az asztali cukor és számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például C-vitamint, B-vitaminokat, nátriumot, káliumot, magnéziumot, kalciumot és vasat. Állítólag gyulladáscsökkentő és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.
5. Dátum szirup
A datolyapálma szárított gyümölcséből készül. Az édesítőerő magasabb, mint az asztali cukoré, ezért a datolyaszirup takarékosan használt kellene.
A fruktózon kívül tartalmaz ásványi anyagokat: magnéziumot, káliumot, vasat, folsavat, cinket és kalciumot, valamint A és D vitamint.
Ha tetszik, teheti Nagyon gyorsan elkészítheti a datolyaszirupot is: 250 g szárított, kimagozott datolya áztassa vízben egy éjszakán át. Öntsük le az áztató vizet, és adjuk hozzá a dátumokat 100 ml friss vizet püré. Fűszerezzük fahéjjal, vaníliával vagy kardamommal. Légmentesen lezárva és hűtőszekrényben tárolva a szirup körülbelül 2 hétig fog tartani.