GMO-k a tányéron Munka és egészség
Az élelmiszer-kosárban lévő egyes élelmiszerek tartalmazhatnak GMO-kat, ami bizonyos aggodalmakat vet fel a fogyasztók körében: biztonságosak-e az egészségre? Milyen hatással van a környezetre? Megengedik-e a felelősségteljes hosszú távú termelést?
Emilie Richard 1
A tudomány fejlődése lehetővé teszi a termesztési módszerek fejlesztését nagyobb mennyiségű élelmiszer hatékonyabb előállítása érdekében. Így a 80-as évek eleje óta a géntechnológiával módosított szervezetek növényekből történő létrehozása az egyik előrelépés ezen a területen. A GMO olyan élő szervezet, amelynek genetikai örökségét a géntechnológia módosította annak érdekében, hogy olyan tulajdonságokat nyújtson számára, amelyekkel egyáltalán nem rendelkezik, vagy amelyek már rendelkeznek, de olyan mértékben, amelyet természetes állapotában nem kielégítőnek tekintenek, vagy annak érdekében. egyes nemkívánatosnak ítélt jellemzők (1).
GMO-k az élelmiszer-kosárban
A világon termesztett négy legnagyobb genetikailag módosított (GM) növény a szójabab, a gyapot, a repce és a kukorica (2). Kanadában a jelentősebb szója-, repce- és kukoricanövények többsége genetikailag módosított (2). Ezeket a növényeket elsősorban az állatok takarmányozására szánják (2). Egyes feldolgozott termékekben azonban megtalálhatók géntechnológiával módosított növényekből készült összetevők. Gondolhatunk például géntechnológiával módosított kukoricából készült szirupra vagy keményítőre. A géntechnológiával módosított növényekből feldolgozott termékekben kevés genetikai anyag maradt, mivel nagy része a termék tisztítása során megszűnik, vagy főzés vagy emésztés során megsemmisül (2). A Laval Egyetemen 2009-ben végzett tanulmány szerint a quebeci élelmiszerboltokban az élelmiszerek 2-3% -a tartalmaz GMO-származékokat (3). Ugyanebben a tanulmányban genetikailag módosított kukoricaszármazékokat találtak kukoricalisztben, nyomokban pedig ropogós édes sült kekszekben és előre csomagolt süteményekben (3). A géntechnológiával módosított szójabab-származékokat gabonarudakban és nyomokban előrecsomagolt süteményekben is azonosították (3).
Kanadában a jelentősebb szója-, repce- és kukoricanövények többsége genetikailag módosított.
A Health Canada felelős a géntechnológiával módosított élelmiszerek forgalmazásáért, és biztosítania kell az emberi egészség biztonságát (4). A jóváhagyási folyamatot azonban kritizálják, mivel a vállalatok saját maguk készítik el tanulmányaikat, gyakran állatokon 90 napos időtartam alatt, ami túl rövid ahhoz, hogy ismerjük az egészségre gyakorolt hosszú távú hatásokat (4). Egy 2012-es szakirodalmi áttekintés szerint a GMO-k fogyasztása vagy az allergén potenciál nem gyakorolna káros hatásokat az emberi egészségre (5).
Jelenleg tizenhárom GM növény engedélyezett értékesítésre Kanadában, és egy állat (2.6.) Található az 1. táblázatban.
Különböző tulajdonságokra irányul ezen élelmiszerek transzgenezise. A növények esetében ez elsősorban a rovarokkal szembeni ellenálló képesség és a herbicidekkel szembeni tolerancia (2,6). Az AquAdvantage lazac felgyorsult növekedést mutat, és majdnem kétszer olyan gyorsan érik, mint egy normál lazac (6). Noha a kanadai kormány jóváhagyta, néhány nagy transzparens, például az IGA, a webhelyén felhívja a figyelmet arra, hogy nem GMO-s lazacot igényelnek áruházaikban (8). Elég nehéz felkutatni, hova kerül ez a lazac. Fagyasztott vagy friss? Megtalálható-e olyan melléktermékekben, mint a pástétomok vagy a kenhető kenetek? Ez a transzgén lazac valószínűleg sok tintát termel az elkövetkező években.