Gnocchi a római módon Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ezzel a recepttel Római stílusú gnocchi, először melegítse meg a tejet egy kemény fenekű serpenyőben, és röviden húzza el a fűtőlemezről.
Keverés közben adjuk hozzá a sót és a lemért búzadarát.
Tegye vissza a fűtőlemezre, és folyamatosan kevergetve főzze, amíg sűrű búzadara képződik (ez elég gyorsan megy, és körülbelül 2-3 percet vesz igénybe a főzés).
Húzza ismét az edényt az egyik oldalára. A forró búzadarába keverjünk egy evőkanál vajat, 4 tojássárgáját és a parmezán sajt körülbelül egyharmadát.
Öblítsen le egy nagy konyhai deszkát vagy egy porcelán tányért hideg vízzel, és széles késsel kenje meg a forró búzadarát 1-1,5 cm vastagságban, ismételten mártsa a kést hideg vízbe, hogy sima búzadara legyen.
Hagyja teljesen kihűlni ezt a kenhető búzadarát.
Vaj egy nagyobb vagy 2 kisebb sütőedényt.
Vágjon kör alakú köröket a kihűlt búzadarából egy kerek vágógéppel vagy kb. 4 - 5 cm átmérőjű üveglappal. Kivágáskor hasznos, ha az üveget minden alkalommal hideg vízbe meríti. Ez azt jelenti, hogy a kivágott búzadara-körök jól és épen leválnak az üvegről.
Először tegye a kivágott búzadarabokat az aljára. Szórjon rá egy réteg parmezán sajtot, és helyezze a tetejére a gyönyörű kerek búzadarabokat, mint a csempe.
Végül megszórjuk a maradék parmezán sajttal, és a tetejére öntünk néhány apró vajat.
Én vagyok 210 ° C-ra egy fűtött sütő előtt, kb. 15 - 20 perc alatt Süssük aranybarnára. A fent megadott mennyiségeket 4 fő főételnek szánják.
Ha csak a megadott összetevők felét veszi be, akkor ez egy finom kezdő 4 fő számára.
Ezt egy egyszerű paradicsommártással vagy zöld salátával szolgálják fel.
Egy rész gnocchi római stílusú, összesen kb. 600 kcal és kb. 30 g zsír.