Gomba - az egészség "bomba"!
Amikor gombákról hallanak, néhány ember, a mese szellemének hatására, az "Alice Csodaországban" vagy "A három mackó meséje" és a gombák csodálatos erejére gondol. De ezek a történetek mögött nemcsak a fantázia és a képzelet áll. Valójában utalás a gomba valódi előnyeire. Igen, a gombák nagyobbá tehetnek, energiát adhatnak, megvédhetnek a betegségektől és fertőzésektől, mivel tele vannak fehérjékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, aminosavakkal, antibiotikumokkal és antioxidánsokkal.
Nem mindenki rajong az erdő különleges gyümölcséért. De azok, akik eszeveszetten járják az erdőket, és nedves talajukon keresik ezeket a csodálatos furcsaságokat, nagyon jól tudják a gombák egészségügyi előnyeit. Íme néhány előny, amelyeket a hagyományos tapasztalatok és a legújabb táplálkozási vizsgálatok során fedeztek fel. A gomba elősegíti a koleszterin szabályozását, megelőzi az emlőrákot és a prosztatarákot, kiegészíti a cukorbetegséget, a testsúlykontrollt és fokozza az immunrendszert.
A gomba a gomba királyságának része, sok közülük ehető, beleértve az Agaricus, Boletaceae és Hypocreaceae rendű gombákat is. Bennük számos különféle faj másodlagos neve van. Némelyikük szaprofita vagy organizmus (klorofilltól mentes növény), amelyek azért fejlődnek, mert elhullott vagy pusztuló növényekből vagy organizmusokból nyerik ki a tápanyagokat. Mások mikorrhiza, vagyis szimbiotikus kapcsolatban állnak egy fával, amely tápanyagot biztosít mind a gombának, mind a fának. A gomba színében, állagában, alakjában és tulajdonságaiban nagymértékben különbözik.
Körülbelül 140 000 gombafaj létezik a világon, de a tudósok becslése szerint csak 10% -uk van besorolva, és csak 100 fajt vizsgálnak potenciális egészségügyi előnyeik vagy az orvostudományban történő alkalmazásuk szempontjából. Íme a gomba leghíresebb előnyei.
Jegyzet: Érdemes megjegyezni, hogy tápértékük kihasználása érdekében a gombákat főzni kell. A gombák sejtfala kitinből áll, amely megadja nekik ezt a merevséget. A főzés révén meghozza, táplálóbbá teszi őket!
Néhány előny, amelyet a csodálatos gomba kínál
Koleszterinszint: A gombák jó fehérjét biztosítanak, mivel nincsenek koleszterin- és zsírtartalmuk, alacsony a szénhidrát-tartalmuk. A gombákban lévő rost és bizonyos enzimek szintén csökkentik a koleszterinszintet. Sőt, a jó fehérjék magas tartalma miatt elősegíti a koleszterinszint csökkentését. Az LDL-koleszterin ("rossz koleszterin") és a HDL-koleszterin ("jó koleszterin") egyensúlyának megteremtése elengedhetetlen számos kardiovaszkuláris betegség megelőzéséhez, mint például az érelmeszesedés, a szívinfarktus és agyvérzés.
anémia: Ismert, hogy a vérszegénységben szenvedők alacsony vasszinttel rendelkeznek a vérben, ami fáradtsággal, fejfájással, csökkent idegműködéssel és emésztési problémákkal nyilvánul meg. A gomba gazdag vasforrás, és a vas tápértékének több mint 90% -a felszívódik a szervezetben, ami elősegíti a vörösvérsejtek termelését, segítve az embereket abban, hogy egészségesek legyenek és teljes mértékben működjenek.
Mellrák és prosztatarák: A gomba nagyon hatékonyan megakadályozza az emlőrák és a prosztatarák kialakulását, mivel a béta-glükán és a linolsav jelentősen jelen van, mindkettő karcinogén hatású. A kettő közül a linolsav különösen hasznos a felesleges ösztrogén káros hatásainak elnyomásában. Az ösztrogénfelesleg az egyik oka a mellráknak a posztmenopauzás nőknél. A béta-glükán viszont gátolja a rákos sejtek növekedését prosztatarákos betegeknél, számos tanulmány bizonyítja a terápiásán alkalmazott gombák daganatellenes tulajdonságait.
Cukorbetegség: A gomba ideális étrend a cukorbetegek számára. Zsírmentesek, koleszterinmentesek, alacsony szénhidráttartalmúak, magas fehérjetartalommal és sokféle vitaminnal és ásványi anyaggal. Ezen kívül sok vizet és sok rostot tartalmaznak. Sőt, a gomba természetes inzulint és enzimeket tartalmaz, amelyek elősegítik az élelmiszerben lévő cukor és keményítő lebontását. A gombák híresek bizonyos vegyületekről is, amelyek hozzájárulnak a máj, a hasnyálmirigy és az endokrin mirigyek megfelelő működéséhez, elősegítve ezzel az inzulin termelését és szabályozva annak szintjét a szervezetben. A cukorbetegek gyakran fertőzésekben szenvednek, különösen az alsó végtagokban, amelyek hosszú ideig gyógyulnak. A gombákban található természetes antibiotikumok segítenek megelőzni ezeket a veszélyes betegségeket.
A csontok egészsége: A gomba gazdag kalciumforrás, elengedhetetlen tápanyag a csontok kialakulásában vagy megerősítésében. Az állandó kalciumbevitel az étrendben csökkentheti az oszteoporózis kialakulásának esélyét, csökkentheti az ízületi fájdalmat és a csontromláshoz kapcsolódó általános merevséget.
Tápanyagok felszívódása: A D-vitamin olyan vitamin, amely ritkán található meg a zöldségekben, és általában ehető formában meglehetősen szokatlan. Ez a vitamin azonban megtalálható a gombákban, elengedhetetlen a kalcium és a foszfor felszívódásához és asszimilációjához. Ezenkívül a gombák kalciumot és foszfort is tartalmaznak, így ezen tápanyagok együttes hatása jó okokat ad arra, hogy fogyasztjuk őket, amikor csak lehetőségünk van rá.
Az immunrendszer erősítése: Az ergotionein, a gombákban található erős antioxidáns, csodálatos védelmet nyújt a szabad gyökök ellen, és stimulálja az immunrendszert. Valójában ez egy ként tartalmazó aminosav, amely elem sok ember testében nagyon kevés. Valószínűleg nincsenek tisztában ezzel és nem veszik észre a hatásokat. Ennek ellenére az ergotionein - a gombákra jellemző "rendkívüli antioxidáns" - jelenléte erőteljes stimuláns lehet az immunrendszer egészségére.
A gombák természetes antibiotikumokat is tartalmaznak (hasonlóan a gombákból kivont penicillinhez); gátolják a mikrobák és más gombás fertőzések fejlődését. Ugyanazok a poliszacharidok, béta-glükánok stimulálhatják és kiegyensúlyozhatják az immunrendszer működését. Meggyógyíthatják az általuk okozott fekélyeket és sebeket is, megállítva fejlődésüket a fertőzés szakaszáig. A gombákban található A-vitamin, B-vitamin komplex és C-vitamin rendkívüli kombinációja szintén hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez.
Vérnyomás: Többféle gombafajta, köztük a shitake és a maitake vizsgálatok kimutatták, hogy gazdag káliumban vannak. A kálium értágító, kiegyensúlyozza az erek feszültségét és ezáltal csökkenti a vérnyomást. A magas vérnyomás sok súlyos, halálos kimenetelű állapothoz vezethet, különösen a szívrohamhoz vagy agyvérzéshez. Ezenkívül a kálium serkenti és növeli a kognitív funkciókat, mivel az agy nagyobb vér- és oxigénáramlása serkenti az idegsejtek aktivitását. Tanulmányok azt mutatják, hogy a magasabb káliumszint javítja a memóriát és az információ megtartását.
Réz tartalom: A gombák összetételében jelen lévő réznek számos jótékony hatása van a szervezetre is. A réz szabályozza és stimulálja az ételből származó vas asszimilációját, valamint annak megfelelő felhasználását, elősegítve annak felszabadulását a szervezet fő vaskészleteiből, például a májban. A gombákban magas a vasszint, így a réz és a vas egyaránt biztosítja a csontok egészségét és megakadályozza a vérszegénységet.
Szeléntartalom: A gombák szeléntartalma a legelőnyösebb elem, amelyet könnyen figyelmen kívül lehet hagyni. A szelén fő forrása az állati fehérjék. Tekintettel azonban arra, hogy a gombákat holt vagy bomló anyagokkal vagy organizmusokkal táplálkozó gombák közé sorolják, a vegetáriánusok szerint ezek a legjobb módszerek a szervezet számára szükséges szelénmennyiség kinyerésére. A szelén nagy mennyiségben található meg a gombákban, és hozzájárul a csontok egészségéhez, növeli azok erejét és tartósságát. Ezenkívül a szelén erősíti a fogakat, a hajat és a körmöket. Ez az alapvető tápanyag szintén erős antioxidáns, amely felszabadítja a testet a szabad gyököktől és erősíti az immunrendszert. A szelén hozzáférhetősége a gomba összetételében fajonként eltér, de a leggyakrabban fogyasztott gombákban jelentős a szelénszint.
Fogyás: Lehet, hogy nehéz elhinni, de az alacsony fehérjetartalmú étrend ideális a zsírégetésre és az izomtömeg növelésére. A legtöbb zsírt elégetik a fehérje emésztése érdekében, különösen akkor, ha ezek a fehérjék alacsony szénhidráttartalmúak, koleszterin- és zsírtartalommal nem rendelkeznek, és magas a rosttartalma. A gomba pontosan ezt a kombinációt kínálja a fogyáshoz. Tápanyag-sűrűségüknek köszönhetően a gomba magasabb szintre emelkedik, mint a legtöbb gyümölcs és zöldség, és kutatók szerint a gomba azon ritka ételek közé tartozik, amelyeket az emberek olyan gyakran fogyaszthatnak, amennyit csak akarnak, mellékhatások nélkül.
Használjuk ki tehát teljes mértékben az erdei csodálatos furcsaságok által kínált ajándékokat. Ha az ókorban királyok finomságának vagy a római harcosok kizárólagos ételeinek számítottak, manapság a finom gombák kéznél vannak, mindenki számára. Élvezzük őket, és élvezzük nemcsak a különleges ízüket, hanem a csodálatos egészségügyi előnyöket is. Mikor ettél utoljára a tápláló gombával?
Az általunk ajánlott, gombát tartalmazó kiegészítők *:
Mycelcaps - Shiitake gomba micéliumból nyert (a részletekért kattintson ide)
Agaricus Blazei Murill gomba vagy Isten gomba (a részletekért kattintson ide)
Reishi kivonat - Idős kor nélküli fiatalok (a részletekért kattintson ide)
* Sok más termékünk van, amely terápiás gombát tartalmaz. Részletekért forduljon szakemberünkhöz a 0766671103 telefonszámon!
Óvatos! Az ehetetlen gombák rendkívül veszélyesek! A legtöbb gombafaj nem ehető, különösen mérgező és feltűnően hasonlít az ehetőekhez. Ne szedjen gombát az erdőből, hacsak nem rendelkezik megfelelő képzettséggel azok azonosításához. A gombák egyedülállóan képesek felszívni az anyagot, amelyen növekednek, legyen az jó vagy rossz. Ez a tulajdonság az, ami ilyen jótékony tulajdonságokat ad számukra, de az is, ami rendkívül veszélyessé teheti őket. Sok a természetből szedett gomba tartalmazhat a környezetből felszívódó nehézfémeket, amelyek rendkívül mérgezőek lehetnek, de a levegőben és a vízben lévő szennyező anyagoktól is.
Ne bízzon abban, hogy ismeretlen eladóktól vásárol gombát. Csak biztonságos gyártóktól vásároljon, amelyek árucikkeit lezárták. Ehet a saját termeléséből származó gomba ellenőrzött körülmények között, ha megbízható és akkreditált forrásból vásárolt magokat (úgynevezett micéliumot). Egyetlen mérgező gomba, többek között ehető kulináris készítményben, sok ember életét veszélyeztetheti, kómát, súlyos mérgezési tüneteket, hányingert, hányást, rohamokat, görcsöket, delíriumot okozhat (pszichedelikus fajtákból származó enzimek okozzák). Sok faj egyszer elfogyasztva halálos kimenetelű lehet. Kerülje az elszíneződött gombák vagy olyanok fogyasztását, amelyek színe eltér a közönségesen elfogadott vagy elismert fajok színétől.
A cikket Mihaela Balint írta és írta.