Gomba és borsó curry

2013. december 30., hétfő

3-4 adagra:

250 g gomba
200 g borsó (fagyasztva)
3 paradicsom
2 evőkanál olaj
2 cm gyömbér (vagy 1 teáskanál gyömbérpor)
1 teáskanál köménymag
½ teáskanál kurkuma
2 teáskanál korianderpor
csípős paprika/csípős paprika

Friss koriander köretnek (opcionális)

Az edényben felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk a köménymagot. 2-3 percig sütjük, amíg el nem kezdenek "ugrani". Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és időnként megkeverve pároljuk (ha friss borsót használunk, akkor ezt hozzáadjuk a gombával együtt). Ha szükséges, adjon hozzá egy evőkanál vizet.

Amikor a gomba kissé megpuhult, hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot, a reszelt gyömbért, a korianderport, a csípős paprikát/paprikát és a borsót (fagyasztva). Időnként megkeverve folytassa a forralást. Amikor a zöldségek megfőttek, adjuk hozzá a kurkuma és forraljuk fel.

Díszítsük friss, apróra vágott korianderrel és/vagy csípős paprikával.

Tálaljuk basmati/biryani és/vagy naan kenyérrel.