Gomba és spárga gyorsétterme

Ezzel az egyszerű és gyors recepttel tápláló és teljes ételt fogyaszthatunk, amely egyesíti a gomba és a spárga rendkívüli tulajdonságait az egészséges avokádózsírokkal, valamint a zöldségekben található vitaminokkal és antioxidánsokkal.

Hozzávalók egy adaghoz

• 2-3 spárgaszár
• 6-7 gomba gomba
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/4 hagyma
• 1/4 pirospaprika
• 1 lgta szezámmag
• 1/2 avokádó
• egy maréknyi választott saláta
• 3-4 meggyparadicsom
• só, oregano, zöld petrezselyem
• 1 lgta kókusz- vagy olívaolaj pirításhoz

Fehér szósz

• 1 lgta joghurt
• 1 lgta tejföl
• 1 liter extra szűz olívaolaj
• só, bors, fokhagyma por és bazsalikom

Növényi szósz (posta)

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál élesztőpehely
• 1 lgta citromlé
• 1 evőkanál vizet
• fokhagyma por, só és bors,

Készítmény

Mossa meg a gombát, tisztítsa meg a spárgát és vágja 3-4 darabra. Melegítsük fel a vizet, majd forraljuk a spárgát a gombákkal együtt 7-10 percig. Szűrje le és öblítse le hideg vízzel.
A gombát szeletekre vágjuk, valamint a borsot, a hagymát és a fokhagymát. Egy kevés olíva- vagy kókuszlábolajjal kikent serpenyőben az összes zöldséget, a spárgával együtt, folyamatos keverés mellett, kb. 5 percig dinszteljük. (amíg a spárga elkészül). Hozzáadjuk az apróra vágott zöld petrezselymet.

Tálaljuk avokádóval, szezámmaggal és fehér mártással ízesítve, salátával és paradicsommal együtt. Az egyenletesebb étkezéshez adjon hozzá egy adag sült burgonyát vagy rizspilafot.

---