Gomba fricassee libamájjal - Régal

Visszatérve a betakarításból készítse el ezt a finom szezonális gomba receptet Régis Marcon séftől! Öröm.

gomba

4 fő részére

Hozzávalók

Termelés

A finomra vágott medvehagymát vajban főzzük, amíg áttetszővé nem válnak. Könyv.

Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat és az olvasztott vajat a kakukkfűvel, a borókával és a fokhagymagerezdekkel, a bőrükkel összezúzva. Adjuk hozzá a negyedekre vágott vargányát, és keverés közben 3-4 percig enyhén barnítsuk. Ezután ebben a sorrendben adjuk hozzá a tricholomákat, a birka-üget és a rókagombát, majd főzzük további 3 percig. Távolítsa el a fokhagymát és a kakukkfüvet. Keverje hozzá a medvehagymát, a gomb vajat és a gyógynövénykeveréket. Só, bors.